オリーブオイル料理の
レパートリーを増やそう！
普段使いに最適な
オリーブオイル
「ルイーザ(LUISA）」

〈2020.02.12 掲載〉

通販限定で販売している日清オイリオの有機エキストラバージンオリーブオイル「ルイーザ(LUISA)」。
新鮮な早摘みオリーブを使ったオーガニックオリーブオイルが一年中手に入ると大好評です。
ルイーザ(LUISA)は、フレッシュな香りや味わいだけでなく、普段使いできるレパートリーの広さも魅力の一つ。
毎日の食事にルイーザ(LUISA)を取り入れて、健康で豊かな食生活を楽しみましょう！

・ルイーザ(LUISA)の香り・味の特徴は？
・ルイーザ(LUISA)を普段使いしたい3つの理由
・生で味わうルイーザ(LUISA)レシピ
・加熱料理で味わうルイーザ(LUISA)レシピ
・新発見！意外な料理に合うルイーザ(LUISA)
・春・夏・秋・冬…季節の食材にルイーザ(LUISA)を合わせて

ルイーザ(LUISA)の香り・味の特徴は？

香り、辛み、苦味などの総合的な強さによって、3つのタイプに分類します。

オリーブオイルには「グリーン：青々しい果実の香り」と「ライプ：熟した甘い果実の香り」の2つの香りがあり、そのバランスで決まります。ルイーザ(LUISA)は「グリーン」寄りです。

一口にオリーブオイルといっても、オリーブの産地や品種によって、その香り・味わいには個性があります。
ルイーザ(LUISA)は、早摘みのオーガニックオリーブの実を搾った一番搾りのオリーブオイル、その中でもオリーブオイルのグレードとして最高品質の「エキストラバージンオリーブオイル」に該当します。
まずはぜひ、スプーンで1杯、ルイーザ(LUISA)を味わってみてください。

ピリッとした適度な辛味と青々しいフルーティな風味を感じるのではないでしょうか。
オリーブの実が熟す前のわずかな期間に収穫した早摘みオリーブから作られているため、そのような風味が感じられるのです。

ルイーザ(LUISA)を普段使いしたい3つの理由

「ルイーザ(LUISA)は良質なオリーブオイルだから、特別なときに…」
ついそう思いがちですよね。
でもそれはもったいない！ルイーザ(LUISA)はぜひ「普段使い」をしていただきたいオリーブオイルなのです。

その理由は3つ。

1）ルイーザ(LUISA)は幅広い食材に合う味だから

オリーブオイルは熱に強く、加熱調理でも生でもOKなオイルです。
オリーブオイルといえばパスタやサラダが思い浮かぶかもしれませんが、ルイーザ(LUISA)はその常識を覆すほどのレパートリーがあります。
（次の項で、おすすめの食べ方をご紹介いたします）

2）新鮮なまま搾ったおいしさを楽しんでほしいから

ルイーザ(LUISA)は、鮮度の良い早摘みオリーブを搾っています。
しかも、収穫した当日の搾油を徹底しているほど、早摘みオリーブの扱いにこだわっています。
オリーブオイルは開封すると風味が変化してしまいますので、早めに使いたいですね。

3）オリーブオイルは健康に良いから

イタリアには「毎朝スプーン1杯のオリーブオイルが健康を作る」ということわざがあるくらい、オリーブオイルには、オレイン酸やポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれています。
オリーブオイルを日常的に使った地中海地方の食生活は、健康的な食事として広く知られています。
私たちもオリーブオイルを積極的に取り入れて、健康的な食生活を目指しましょう。

生で味わうルイーザ(LUISA)レシピ

フレッシュでフルーティなルイーザ(LUISA)をダイレクトに味わうなら、食材にかける・つけるなど「生」で使うのがおすすめです。
パンやサラダにかけたり、「グリルきのこの食べるオリーブオイルがけレシピ」のように、グリル野菜や温野菜に回しかけたりするのもいいですね。
「シンプルきゅうりのピクルスレシピ」のように、ピクルスやマリネも作れます。
また、塩や醤油、わさびのようなおなじみの調味料とも合わせてみてください。
新しい味わいを楽しめますよ。

加熱料理で味わうルイーザ(LUISA)レシピ

ルイーザ(LUISA)は熱に強いため、普段の調理油としても使えます。
肉や魚はもちろん、朝ごはんの目玉焼きなどにも気軽に使いましょう。
おすすめは、アヒージョや素揚げなど、贅沢に油を使う料理。
栄養が豊富な健康オイルなので、たっぷり油を使う料理こそ出番です。
「素揚げ野菜のサラダのレシピ」「牡蠣のジェノベーゼのレシピ」などを参考にしてください。

新発見！意外な料理に合うルイーザ(LUISA)

オリーブオイルはイタリアンなどの洋風の料理にと思いがちですが、意外な料理に合わせることで料理のレパートリーがさらに広がります。
イチ押しは「卵かけごはん」です！コクがアップします。
納豆や冷奴にも合いますよ。
加熱料理なら、「オリーブオイルおでんレシピ」が意外なおいしさ。
マッシュルームやウインナー、トマトと合わせて洋風のおでんができあがります。
さらに、なんとデザートにも！
フルーツやヨーグルト、アイスにかけることで、風味とコクがアップします◎

ルイーザ(LUISA)を使ったレシピはこちら

春・夏・秋・冬…季節の食材にルイーザ(LUISA)を合わせて

ルイーザ(LUISA)の故郷、イタリアでは「ワインは古いほど良く、オリーブオイルは新しいほど良い」と言われているそうです。
フレッシュでおいしいうちに、お召し上がりください。
ルイーザ(LUISA)は一年中販売しています。
季節の食材にルイーザ(LUISA)を合わせていただくと、きっとおいしい発見があることでしょう。