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Oil Style
うだるような暑い夏から、心地良い風が吹く秋へ。さまざまな秋の味覚とともに、ふっくら艶やかな新米を楽しめる季節になりました。
エキストラバージンオリーブオイルを使って、自家製「ごはんのおとも」に挑戦してみませんか。コンロを使わずに作れるものや冷凍保存できるもの、ちょっと変わった卵かけごはんなど5品をご紹介します。
刻んだニラと桜えびに、醤油とエキストラバージンオリーブオイルを混ぜるだけ。醤油とエキストラバージンオリーブオイルの相性の良さが感じられる一品です。白いごはんだけでなく卵かけごはんや納豆にのせたり、お肉、餃子などのタレとしても合います。ニラの強い風味がお好きな方は電子レンジで加熱せず、生のまますべて混ぜて冷蔵庫で一晩置くのもおすすめです。加熱後でも生の場合でも、冷蔵庫での保存で1週間程度日持ちします。
唐辛子とにんにくを使ったパスタの定番「ペペロンチーノ」風のごはんのおとも。エキストラバージンオリーブオイルに白だしを加えた和風仕立てです。
白だしは商品によって濃さが変わるので、お好みで調整してください。ピリ辛が好きな方は唐辛子を増やしてもいいですね。ゆでたパスタに絡めてもおいしくいただけます。冷蔵庫での保存で3日程度日持ちします。
あわびに見立てたエリンギに、めかぶとトビウオの卵（とびっこ）を合わせて。山の幸と海の幸を組み合わせた、ごはんのおともです。素材ごとに異なる食感とともに、エキストラバージンオリーブオイルの風味を楽しめます。
白いごはんにたっぷりかけて、丼仕立てにして召し上がってみてください。日持ちはしないので１回で食べ切りましょう。めかぶに添付されているたれを使う場合は、めんつゆの量を減らすなどお好みで調整してくださいね。
トマトとエキストラバージンオリーブオイルの相性は言わずもがなですが、そこに味噌が加わってもよくマッチします。
冷蔵庫での保存なら3日程度ですが、冷凍庫で2週間ほど日持ちするので作り置きにも。白いご飯はもちろん、パンにのせたり、パスタに和えたりして食べるのもおすすめです。
サッと食べられる手軽な卵かけごはん。醤油をかけて食べるのが定番ですが、塩こうじで食べると、ほのかな甘味でごはんが進みます。
さらに、エキストラバージンオリーブオイルをかけると、いつもとは違ったコク深い卵かけごはんが楽しめますよ。
和洋問わず、幅広い料理に利用できるエキストラバージンオリーブオイル。ぜひ「ごはんのおとも」作りにも使ってみてください。
今回のレシピでは日清オイリオの通信販売で購入できる、南イタリア産のオリーブを使用したオーガニックエキストラバージンオリーブオイル『ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル』を使用しました。早摘みならではのグリーンでフルーティーな風味と豊かな香りが食べるごとに優しく広がる、格別なごはんのおともになりますよ。
その他にも、通販販売では個性豊かなオリーブオイルがラインアップされています。ぜひお好みのエキストラバージンオリーブオイルで試してみてくださいね。
