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Oil Style
「ヌーボー（ヌーヴォー／Nouveau）」と言えば、ワインのボジョレーヌーボーが有名ですね。 ボジョレーヌーボーとは、当年産のフランス・ボジョレー地区のぶどうを醸造した初物ワインを指しますが、それと同じように、オリーブオイルにも「初物＝ヌーボー」があります。 オリーブオイルヌーボーの存在は年々知名度を上げ、その年だけのフレッシュな味わいを求めるファンが増えています。
「ヌーボー（ヌーヴォー／Nouveau）」とは、フランス語で「新しい」の意味。 「オリーブオイルヌーボー」とは、当年産のオリーブを使った初物オリーブオイルと言えますが、正確には「早摘みオリーブの中でも、特に早い時期に収穫したオリーブをすぐに搾って瓶詰めしたオリーブオイル」を指します。 オリーブが熟す前に早摘みできる期間は1ヶ月程度。 その中でも特に早い時期に収穫されるオリーブには、さらに希少な価値があるのです。
オリーブオイルヌーボーは青々しいフレッシュな風味が特徴ですが、その年のオリーブにあわせてベストな調合がなされるため、毎年少しずつ風味が異なります。 「今年はどんな味わいかな…？」 ボジョレーヌーボーと同じように、その年ならではの味わいを楽しめるところが醍醐味です。
早摘みグリーンオリーブの特徴や魅力をご紹介します。
日清オイリオは、オリーブオイルヌーボーの先駆け的存在とも言える「ピエトラ・コロンビナ」を2003年に発売しました。 以降、通信販売にて毎年発売し、2018年度は発売当時の51倍もの販売本数を記録。 現在も人気を博しています。
オリーブの一大産地である地中海沿岸での収穫時期が10月～11月であるため、オリーブオイルヌーボーの多くは秋～冬に発売されます。 一方、日清オイリオ通信販売では南半球のチリを産地とした「夏のオリーブオイルヌーボー（アロンソ・ヌエボ）」も販売しています。
珍しい夏のオリーブオイルヌーボー「アロンソ・ヌエボ」と、先駆け的存在である冬のオリーブオイルヌーボー「ピエトラ・コロンビナ」。 ここからはそれぞれの魅力をご紹介します。
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル 販売期間：夏頃お届け（数量限定） 内容量：200g
さんさんと降り注ぐ太陽、澄んだ空気、豊富な地下水――。 近年、オリーブオイル作りの理想郷として世界的に注目されているチリ。 「アロンソ・ヌエボ」は、そんなチリで生まれる夏のオリーブオイルヌーボーです。 「ヌエボ」はスペイン語で、ヌーボーの同義語です。 チリは南半球にあるため、日本の春～夏の時期にオリーブの収穫が始まります。収穫後3時間以内に搾油され、瓶詰め。 フレッシュなまま、空輸で日本へ直送されます。
「アロンソ・ヌエボ」は、数種類の早摘みオリーブを、その年の出来に合わせてブレンダーが調合。 ビターでスパイシーな風味が特長ですが、毎年、絶妙な「その年だけ」の風味が生み出されています。 2016年ロサンゼルス国際エキストラバージンオリーブオイル品評会にて「優秀金賞（BEST OF CLASS／ミディアムカテゴリー）」を受賞した逸品です。
暑い日はそうめんなど、冷たい麺類を食べたくなりますよね。そんなときはエキストラバージンオリーブオイルを使った、ひと味違ったそうめんを楽しんでみませんか？
ピエトラ・コロンビナ 内容量：250ml／500ml
流通量がイタリア全体の1割にも満たないと言われる、入手困難なトスカーナ州産のオリーブ。 「ピエトラ・コロンビナ」は、イタリア・トスカーナ州産の中でもさらに希少価値の高い早摘みオリーブから作られたオリーブオイルヌーボーです。 早摘みオリーブの搾油後は、その香りをありのままに残すため、静置させて上澄みだけを取り分けるという製法（ノンフィルター製法）を採用しています。
毎年、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、日清オイリオの独自基準によるベストバランスでブレンド。 開けた瞬間、早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がります。「その年だけ」の冬の味わいです。
素材や料理の味を整える「調味料」作りに役立つのが、おいしいオリーブオイル。熟す前の若い果実を収穫する“早摘み”オリーブを使用した、みずみずしくフルーティな味わいの「ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル」を使えば、料理の味を引き立てるオリジナリティのある調味料が作れます。
オリーブオイルは生のままでも炒め油としても使えるオイルです。 オレイン酸やポリフェノールがたっぷり含まれているので、毎日の料理で積極的に使っている方も多いことでしょう。 オリーブオイルヌーボーを使えば、いつものオリーブオイル料理を、いつもと違った味で楽しめます。 日清オイリオでは、オリーブオイルヌーボーの先行予約タイミングが春と秋に訪れます。 見逃さずにチェックしてくださいね。
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