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Oil Style
「ヌーボー（ヌーヴォー／Nouveau）」と言えば、ワインのボジョレーヌーボーが有名ですね。 ボジョレーヌーボーとは、当年産のフランス・ボジョレー地区のぶどうを醸造した初物ワインを指しますが、それと同じように、オリーブオイルにも「初物＝ヌーボー」があります。 オリーブオイルヌーボーの存在は年々知名度を上げ、その年だけのフレッシュな味わいを求めるファンが増えています。
「ヌーボー（ヌーヴォー／Nouveau）」とは、フランス語で「新しい」の意味。 「オリーブオイルヌーボー」とは、当年産のオリーブを使った初物オリーブオイルと言えますが、正確には「早摘みオリーブの中でも、特に早い時期に収穫したオリーブをすぐに搾って瓶詰めしたオリーブオイル」を指します。 オリーブが熟す前に早摘みできる期間は1ヶ月程度。 その中でも特に早い時期に収穫されるオリーブには、さらに希少な価値があるのです。
オリーブオイルヌーボーは青々しいフレッシュな風味が特徴ですが、その年のオリーブにあわせてベストな調合がなされるため、毎年少しずつ風味が異なります。 「今年はどんな味わいかな…？」 ボジョレーヌーボーと同じように、その年ならではの味わいを楽しめるところが醍醐味です。
早摘みグリーンオリーブの特徴や魅力をご紹介します。
日清オイリオは、オリーブオイルヌーボーの先駆け的存在とも言える「ピエトラ・コロンビナ」を2003年に発売しました。 以降、通信販売にて毎年発売し、2018年度は発売当時の51倍もの販売本数を記録。 現在も人気を博しています。
オリーブの一大産地である地中海沿岸での収穫時期が10月～11月であるため、オリーブオイルヌーボーの多くは秋～冬に発売されます。
ピエトラ・コロンビナ 内容量：250ml／480ml
「ピエトラ・コロンビナ」は、イタリア産の中でもさらに希少価値の高い早摘みオリーブから作られたオリーブオイルヌーボーです。
毎年、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、日清オイリオの独自基準によるベストバランスでブレンド。 開けた瞬間、早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がります。「その年だけ」の冬の味わいです。
素材や料理の味を整える「調味料」作りに役立つのが、おいしいオリーブオイル。熟す前の若い果実を収穫する“早摘み”オリーブを使用した、みずみずしくフルーティな味わいの「ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル」を使えば、料理の味を引き立てるオリジナリティのある調味料が作れます。
オリーブオイルは生のままでも炒め油としても使えるオイルです。 オレイン酸やポリフェノールがたっぷり含まれているので、毎日の料理で積極的に使っている方も多いことでしょう。 オリーブオイルヌーボーを使えば、いつものオリーブオイル料理を、いつもと違った味で楽しめます。 日清オイリオでは、オリーブオイルヌーボーの先行予約タイミングが春と秋に訪れます。 見逃さずにチェックしてくださいね。
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