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オイルのある健康な暮らしを提案

Oil Style

冬食材
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オリーブオイルレシピ

〈2024.02.07 掲載〉

ごぼうにカリフラワー、ブリに牡蠣など、冬の味覚が楽しめる季節になりました。
フレッシュなエキストラバージンオリーブオイルを使って、素材の魅力を引き出すメニューを作ってみませんか?
寒い日におすすめの、体が温まる料理が満載です!

[1] ピッツァの定番「マルゲリータ」をアヒージョで! 熱々オイルの冬レシピ

トマトの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑が食卓に映える♪
ナポリピッツァの代表格「マルゲリータ」をオイルで煮る「アヒージョ」で再現した、意外性のある一品です。
ニンニクや唐辛子を効かせた味わいなので、お酒との相性もぴったり。
エキストラバージンオリーブオイルを使うことで、具材の旨みが移ったオイルも美味!
バゲットを添えるなど、余すことなく味わってくださいね。

[2] 冬食材で作ろう! おつまみ&サイドディッシュ

おつまみや箸休めに! 
カリフラワーのマリネサラダ

冬野菜のカリフラワーを主役に、カラフルなパプリカやオリーブを加えたごちそう感のあるマリネサラダです。
ゆでた野菜に、エキストラバージンオリーブオイルやお酢、アンチョビなどを合わせたさっぱりとしつつコクのある味わいで、食が進みます。
お酒のおつまみに、ごはんの箸休めにおすすめです。

作り置きにも◎ 
牡蠣のオリーブオイル漬け

冬は栄養を蓄えたおいしい牡蠣が楽しめる季節。
その濃厚な旨みをオイルに閉じ込めて作るのが「牡蠣のオリーブオイル漬け」です。
ぷりぷりの身とクリーミーな味わいが堪能できる、おつまみに最適の一品!
作ってから1週間前後が食べ頃なので、作り置きもおすすめ。
漬けたオイルは炒め物やパスタなど、さまざまな料理に展開できますよ。

和惣菜を大胆アレンジ! 
赤ワインを使った洋風きんぴら

秋から冬に旬を迎えるごぼうは、食物繊維やポリフェノールを豊富に含む滋味深い根菜です。
和惣菜のきんぴらが定番ですが、いつもとは趣向を変えて、洋風に仕立ててみましょう。
エキストラバージンオリーブオイル、赤ワイン、ローズマリーを加えることで、香り豊かな味わいが楽しめます。
照りが出るまで煮詰めるのが、美味しく作るポイントです。


[3] 体の芯から温まる、冬のメインディッシュ

オリーブオイルでコクと旨みを際立たせる「ブリしゃぶ」

身がよく引き締まり、脂がのったブリが出回るこの季節。
おうちで贅沢にブリしゃぶを楽しんでみませんか?
シンプルな昆布だし汁にエキストラバージンオリーブオイルをひと回しすると、昆布のコクと旨みが際立ち、ブリのおいしさをさらに引き出します。
つけダレはポン酢しょうゆが定番ですが、岩塩×エキストラバージンオリーブオイルの組み合わせもイチオシです!

グラタン×パイ、おもてなしにも喜ばれる冬のあったかレシピ

寒い日は熱々のオーブン料理を楽しんでみませんか?
えびグラタンパイはおもてなしやホームパーティーにも喜ばれる、華やかなごちそうレシピ。
市販の冷凍パイシートを利用すれば手間もかかりません。
玉ねぎはエキストラバージンオリーブオイルでしっかり炒めて甘味を引き出しましょう!

土地ごとの個性を楽しむ、
イタリアの家庭料理!

「漁師風の」という意味を持つ、イタリアの家庭料理「カチャトーラ」。
鶏肉やトマトを煮込む作り方が一般的ですが、食材や調理法は土地ごとに特色があります。
こちらはイタリア南部のカラブリアをイメージしたレシピです。
エキストラバージンオリーブオイルやレモン、唐辛子などで鶏手羽肉をマリネし、オーブンで焼き上げます。
香りよく、しっとりジューシーな鶏肉のおいしさをぜひおうちで楽しんでみてください。


[4] 一皿で満足! 冬を楽しむごはんレシピ

洋風&丼仕立てで! 
トマトの甘味が味わい深い「すき焼き丼」

甘辛い味わいでごはんが進むすき焼き。
赤ワインで煮込むのがポイントの、洋風仕立てでちょっと変わった丼を楽しんでみてはいかがでしょうか?
煮崩れしやすいトマトは最後に加えて、彩り豊かに仕上げます。
簡単だけど見た目は豪華に!牛肉の旨みと野菜の甘味で食べ応えある一品です。

オリーブオイルを加えたライスで、
ひと味違うハッシュドビーフ

薄切りの牛肉や玉ねぎをデミグラスソースやケチャップで煮込むハッシュドビーフ。
今回はバターライスではなく、ぜひエキストラバージンオリーブオイルを合わせた“オリーブライス”にしてみませんか?
パセリも加えて、色合いや香りもプラスしましょう。
見た目も美しく、食欲をそそります。


[5] おうち時間を彩る、冬の手作りスイーツ

しっとり濃厚、グルテンフリーなイタリアの伝統スイーツ

チョコレートとアーモンドを使って作る、イタリア・カプリ島発祥のスイーツ、トルタカプレーゼ。
こちらのレシピではホワイトチョコレートにレモンを加えているため、しっとり濃厚なのにさっぱりとした味わいになっています。
材料に小麦粉は入っていないので、グルテンフリーのスイーツとしても楽しめます。

包まなくてOK! 
旬のりんごを堪能できるオープンアップルパイ

皮つきのりんごを薄くスライスし、パイシートに並べて焼くだけ。
手間をかけずに作れる簡単アップルパイはいかがですか?
焼き上がったパイにエキストラバージンオリーブオイルをひと回しして、香り豊かに楽しみましょう。
横にはアイスクリームも添えて、ちょっと贅沢なおやつタイムに。

包まなくてOK!旬のりんごを堪能できるオープンアップルパイ

>詳しいレシピはこちら


冬のメニューも多数掲載!
オリーブオイルレシピ、Instagramでご紹介中です!

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日清オイリオ通信販売のエキストラバージンオリーブオイルは、個性豊かなラインアップです。
こちらの記事を参考に、お気に入りのオリーブオイルを見つけてください。

ライタープロフィール

ライター
田窪綾

調理師免許を持つフリーライター。惣菜店やレストランで8年ほど勤務経験あり。食分野を中心に、Webや雑誌で取材やインタビュー記事作成、レシピ提案などを行っています。