「手作りドレッシング」に
チャレンジ！
オイルでサラダの
おいしさ広げよう

〈2021.08.31 掲載〉

シャッキリ新鮮な野菜サラダに欠かせない、おいしいドレッシング。
オリジナルの手作りドレッシングにチャレンジしてみませんか？
オリーブオイルやごま油など、お好みの油と酢があれば、ご家庭でもサッと手軽に作れます。
さらに、調味料や素材でアレンジ自在、おいしさのバリエーションが広がります。
オリジナルドレッシングで、野菜をたっぷり食べましょう！

手作りドレッシングのポイント

油＋酢＋塩少々に、好みの調味料をプラス！

割合を変えたり調味料を工夫したりすることで、バリエーションがぐんと広がります。

塩

塩は油に溶けないため、最後に入れると上手に混ざらず、均等な塩味がしません。
あらかじめ酢と混ぜておきましょう。

スパイス

こしょう／マスタード／ナツメグ／カレー粉／山椒／唐辛子　など。
ドレッシングに味わい深さをもたらしてくれるスパイス。
野菜に直接かけるより、ドレッシングに混ぜたほうが香りを際立たせることができます。

フレッシュハーブ

スイートバジル／パセリ／ミント／ディル／タイム／オレガノ　など。
香りを生かすために、食べる直前にきざみ、ドレッシングに混ぜましょう。

その他のアレンジ調味料＆素材

しょうゆ／ぽん酢／麺つゆ／砂糖／にんにく／アンチョビ／プレーンヨーグルト／マヨネーズ／粉チーズ／コチュジャン／ごま　など

オリーブオイルベースのドレッシング

洋風はもちろん、和風のレシピにも合います。

基本のレシピ（2～4人分）

オリーブオイル：大さじ4
ワインビネガー：大さじ2
塩：小さじ1/4～1/2
こしょう：少々

ワインビネガーは、濃厚なオリーブオイルとの相性がぴったりです。
酸味を強く感じやすいですが、分量を控えめにすると失敗しません。

アレンジ[1]　レモンオリーブドレッシング（4人分）

オリーブオイル：大さじ3
レモン汁：大さじ3
塩：小さじ1/2
こしょう：少々

このドレッシングを使ったおすすめレシピ

シーフードサラダ

アレンジ[2]　ヨーグルトドレッシング（2～3人分）

プレーンヨーグルト：大さじ3(60g)
オリーブオイル：大さじ1/2
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
砂糖：ひとつまみ

このドレッシングを使ったおすすめレシピ

ヨーグルトドレッシングサラダ

アレンジ[3]　和風ドレッシング（2人分）

オリーブオイル：大さじ4
酢：大さじ4
麺つゆ：小さじ1
ドライバジル：小さじ1
塩：小さじ1/4
荒挽き黒こしょう：小さじ1/4

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