オリーブクエスト ディスカバリー30　～ スペイン ～

スペイン、アンダルシアの太陽と大地を宿す一滴。

今回の品種ピクアルはスペインを代表する品種で、スペイン国内で最も広く栽培されていますが、ほとんどの農家はオリーブオイルの生産量を追い求めるため、果実が完熟するのを待って収穫するのが通例となっています。
ですから、果実がまだ青い状態で収穫する生産者を見つけるのはとても難しいことです。ここがまず重要なポイントです。

果実が青いうちに収穫すると、完熟したオリーブ果実に比べ搾油量は半分ほどに減りますが、その反面、香りや味わいが驚くほど豊かで、非常に高品質なエキストラバージンオリーブオイルが生まれるのです。

このエキストラバージンオリーブオイルは、アンダルシアの太陽と大地の力をすべて宿しており、土地と人々の魂を完璧に表現しています。
闘牛士のように力強く激しい一方で、フラメンコの踊り手のように優しく驚きに満ちています。

この商品を使ったレシピ

• 

  小イカの
  グリーンソース和え

• 

  タラのトマトと
  ピーマンのソース和え

• 

  聖人アントニオの
  ミートボール

• 

  トリュフとペンネパスタ
  （ペンネ・タルトゥファーテ）

• 

  ズッキーニと魚の
  キヌアサラダ

• 

  アンダルシア風
  イカの詰め物

商品に関するＱ＆Ａ

オリーブオイルに関するＱ＆Ａはこちらをご参照ください。＞＞＞

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