検索

聖人アントニオのミートボール

  • レシピ画像
  • イタリア・ウンブリア州に古くから伝わる郷土料理です

    材料(2人前)

    • 牛ひき肉:200g (※1)
    • 硬くなってしまったパン:50g (※2)
    • 干し葡萄:25g
    • 松の実:大さじ1
    • 卵:1個
    • 粉チーズ:15g
    • イタリアンパセリ:適量
    • トマトピューレ:400ml
    • にんにく:小1片
    • オリーブクエスト:大さじ2
    • 塩・こしょう:適量
    • 生バジリコ:数枚
    • ※1 豚のひき肉でもOK
    • ※2 固くなったパンを使うリメイク料理ですが、無ければ食パンでもOK

このレシピに使用した商品

作り方

  1. バットにパンをちぎって水を適量注ぐ。
    10分位経過してパンが少し柔らかくなったら、パンの水気をしっかり絞る。
  2.  
  3. 干し葡萄と松の実をそれぞれ半分にカットする。
    イタリアンパセリを刻む。
  4.  
  5. 大きめのボウルに 1 のパンを入れ、そこにひき肉と卵を加えて混ぜ合わせる。
  6.  
  7. 2 の干し葡萄と松の実、イタリアンパセリ、粉チーズを加える。
    塩とこしょうを適量加えてよく混ぜ合わせる。
    タネがゆるいようであれば、パン粉を適量加えても良い。
  8.  
  9. タネを8等分に分け、ボール状に丸める。
  10.  
  11. フライパンにオイルを大さじ 2杯程度いれて、潰したにんにくを加えて弱火で加熱し、にんにくの香りが立ち始めたらトマトピューレと塩を適量入れる。
    少しだけ火を強めて10分間蓋をして時々かき混ぜながら加熱したら、5 のミートボールを入れる。
  12.  
  13. 蓋をして約10分間煮続け、ミートボールに火が通りトマトソースが煮詰まったら出来上がり。
  14.  
  15. 食前にバジリコの葉を数枚飾り、オリーブクエストをお好みでひと回しかけて召し上がれ。
  16.  
関連タグ