一品で満足！ オリーブオイル×そうめんレシピ
暑い日はそうめんなど、冷たい麺類を食べたくなりますよね。
そんなときはエキストラバージンオリーブオイルを使った、ひと味違ったそうめんを楽しんでみませんか？
三大栄養素であるP（たんぱく質）・F（脂質）・C（炭水化物）のバランスを考えた、一品で満足できる5つのレシピをご紹介します。
Index
[1] トマトのつけダレで食べるサラダそうめん
まずは冷たいそうめんレシピを3つご紹介します。
つゆは混ぜてから冷蔵庫へ。
気持ちいい冷たさでのど越しよく食べられます。
市販のめんつゆにトマトジュースとエキストラバージンオリーブオイルを加えて、風味豊かなつけつゆに。
そうめんはツナの水煮缶とカット野菜を和えているので、栄養バランスよく食べられます。
- ・そうめん：150g（約3束）
- ・ツナの水煮缶：1缶
- ・カット野菜：60g
- ・【A】トマトジュース（無塩）：100ml
- ・【A】めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- ・【A】水：大さじ3
- ・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1と1/2
（そうめんと和える用に大さじ1、つゆの仕上げに大さじ1/2） - ・黒こしょう：少々
- 1．【A】を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
- 2．そうめんを規定時間通りにゆで、流水でもみ洗いし、水気を切る。
- 3．そうめんとツナの水煮缶、カット野菜、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を和える。
- 4．食べる直前に1にエキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2を加え、黒こしょうを振る。
[2] さっぱり味にまろやかさをプラス。冷麺風そうめん
さっぱりしたものを食べたい日は、簡単にそうめんで冷麺のような一品を作ってみませんか？
仕上げにかけるエキストラバージンオリーブオイルでまろやかさも楽しめます。
カットレタスやスライスされた生ハムを使うので、包丁も不要です。
- ・そうめん：150g（約3束）
- ・カットレタス：40g
- ・生ハム：6枚
- ・キムチ：60g
- ・【A】水：400ml
- ・【A】めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1と1/2
- ・【A】酢：大さじ1
- ・【A】鶏ガラスープの素：小さじ2
- ・【A】おろしにんにく：少々
- ・エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
- 1.【A】をよく混ぜて冷蔵庫で冷やす。
- 2. そうめんを規定時間通りにゆで、流水でもみ洗いし、水気を切る。
- 3．器にそうめんと【A】を入れ、カットレタス、生ハム、キムチを盛り付け、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかける。
[3] 鶏ささみ入り、豆乳明太子そうめん
豆乳と白だしは相性ぴったり。
そこにエキストラバージンオリーブオイルが加わるとコクが増し、ワンランクアップした味わいが楽しめます。
ヘルシーな鶏ささみにピリ辛の明太子、シャキシャキのきゅうりの食感で、最後まで飽きずに食べられます。
白だしは商品によって濃さなどが変わるので、お好みで調整してくださいね。
- ・そうめん：150g（約3束）
- ・鶏ささみ：2本
- ・きゅうり：1/2本（細切り）
- ・明太子：1/2腹（50g／薄皮を取り、ほぐす）
- ・酒：小さじ1
- ・【A】豆乳：200ml
- ・【A】白だし：大さじ2
- ・エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
- ・青じそ、きざみのり（お好みで）：適量
- 1. 耐熱容器に鶏ささみを並べ、フォークで全体に穴を開ける。酒をふりかけ、ふわりとラップをかけたら500Wの電子レンジで2分半加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまで置き、筋を取ってほぐす。中身が赤ければさらに20～30秒加熱する。
- 2. 【A】を混ぜて冷蔵庫で冷やす。
- 3. そうめんを規定時間通りにゆで、流水でもみ洗いし、水気を切る。
- 4. 1ときゅうりと明太子を混ぜ合わせる。
- 5. 器にそうめんと2を入れ、4を盛り付ける。
仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
お好みでちぎった青じそやきざみのりをトッピングする。
[4] 電子レンジで作る、温かいカレーそうめん
続いては、一年を通して食べやすい、温かいそうめんレシピを2つご紹介します。
冷房で体が冷えてしまったときなどに、ぜひお試しください。
ときどき食べたくなる、そば屋で出てくるような和風カレー。
鍋でそうめんをゆでている間に、電子レンジでカレーを作っておいてもOK。
冷凍カット野菜を使うので、手間もそれほどかかりません。
- ・そうめん：150g（約3束）
- ・豚バラ肉：120g（食べやすい大きさに切る）
- ・冷凍揚げなす：120g
- ・冷凍アスパラガス：30g
- ・カレールー：2かけ
- ・【A】水：400ml
- ・【A】めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
- ・【A】エキストラバージンオリーブオイル：小さじ
- 1. 耐熱ボウルに冷凍揚げなす、冷凍アスパラガスを入れ、その上に豚バラ肉を1枚ずつ広げてのせる。
- 2. 【A】を混ぜ合わせて１に加え、カレールーを一番上にのせる。ふわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで8分加熱する。
- 3. そうめんを規定時間通りにゆで、流水でもみ洗いし、水気を切る。器に盛り付けておく。
- 4. 2の加熱が終わったらラップを外し、ルーが溶けてとろみが出てくるまで全体をよく混ぜる。
- 5. そうめんを盛り付けた器に4をかける。
[5] きのこ入り、卵あんかけそうめん
エキストラバージンオリーブオイルでしめじをあらかじめ炒めるので、風味豊か。白だしのやさしい味わいにもマッチします。
そうめんによくからむ「あんかけ仕立て」で、ふわふわの卵の食感を楽しんでください。
- ・そうめん：150g（約3束）
- ・しめじ：1/2パック（100g／石づきを取り、ほぐしておく）
- ・卵：2個（溶いておく）
- ・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
- ・おろししょうが：小さじ1
- ・水：500ml
- ・白だし：大さじ4
- ・片栗粉：大さじ1（同量の水で溶いておく）
- ・青ねぎ：適量（小口切り）
- 1. そうめんを規定時間通りにゆで、流水でもみ洗いし水気を切る。器に盛り付けておく。
- 2. 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
- 3. 水と白だし、おろししょうがを加え、煮立たせる。
- 4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 5. ふつふつと熱した中火の状態で、菜箸を使いながら溶いた卵を全体にゆっくり回しかける。
すべて流し入れたら火を止める。
- 6. そうめんを盛り付けた器に5をかけ、青ねぎを散らす。
[6] 夏限定のオリーブオイル「アロンソ・ヌエボ」がおすすめ
ここまでエキストラバージンオリーブオイルを使ったレシピを5つ紹介しましたが、これらのレシピでは夏限定「アロンソ・ヌエボ」を使用しました。
「アロンソ・ヌエボ」は早摘みオリーブ特有のスパイシーでフルーティな風味が特長で、そうめんがおいしい夏の時期におすすめするエキストラバージンオリーブオイルです。
近年、チリはオリーブの栽培に最適な風土として注目を集めている国。
中でも「アロンソ・ヌエボ」を製造するポベニャ社は、チリ国内でも有数の超近代的な農園であり、国際的なオリーブオイルコンペティションで2年連続最高金賞を受賞したほどです。
オーナーのアロンソ氏の名前を冠した「アロンソ・ヌエボ」は、朝まだ涼しいうちに収穫した、熟しきる前のオリーブの実が使われています。
青い早摘みオリーブは油の含有量が少なく、ポリフェノール量が多いことが特長。
さらにオリーブの鮮度を維持するため、3時間以内に搾油をしています。
年に一度、夏にしか出会えない、高品質で贅沢なオイルです。
ハーブのようなフレッシュな青々しさと、早摘みオリーブ特有のビターでスパイシーな風味が特長で、最後にアーモンドのようなフルーティな余韻がふわっと香ります。
食べ慣れたそうめんも、特別なオリーブオイルを少々かけるだけで、グッと深みが増します。
そうめん×お好みのオリーブオイルの組み合わせを、ぜひ試してみてくださいね。
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エキストラバージンオリーブオイル内容量 | 200g商品詳細はこちらから
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