トマト入り肉じゃが

材料（２人分）

●牛切り落とし…150g　●新たまねぎ…1個　●新じゃがいも…5～6個（約250g）　●トマト…1個　●スナップエンドウ…6個　●ルイーザ有機EXVオリーブオイル…大さじ1・1/2
A（水…150ml）
A（酒、みりん、砂糖…各大さじ2）
A（塩…小さじ1/2弱）

作り方

１．肉は食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。たまねぎは縦半分に切り２ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは皮をむき（新じゃがいもの場合は皮をたわしなどでよく洗い、）縦半分、横２～３等分に切り、トマトはへたを取り、皮を湯むきしてひとくち大に切る。
スナップエンドウは両側の筋を取る。
トマトを湯むきした鍋に塩少々を加え、スナップエンドウを１分ゆでて冷水にとり水気をきって斜め細切りにする。

２．フライパンにルイーザ大さじ１・１/２を熱し、１の牛肉を色が変わるまで炒める。
たまねぎ、じゃがいも、トマトを入れ、Ａを加えて中火で煮立てあくをすくったら弱火にしてふたをして２０分ほど静かに煮る。

３．器に盛ってスナップエンドウを添える。