アイス×オリーブオイルで
魔法のアイスレシピ
フルーティなオリーブオイルは、甘いものに意外とマッチします。バニラアイスクリームにかけると、甘さの中にオイルのコク、風味が相まって違った味わいを楽しめるとSNSでも話題になりました。
今回は、今までに6万個以上ものアイスを食べ続けてきたアイス研究家のシズリーナ荒井さんに、アイスとオリーブオイルの掛け合わせの魅力と、ひと味足してさらに楽しめるレシピを教えてもらいましたのでご紹介します。
オリーブオイル＋αでアイスがグレードアップ
シズリーナ荒井さんによると、アイスとオリーブオイルを合わせると、オリーブオイルがアイスの甘さを引き立てながらなめらかな味にさせるとのこと。
不思議とあと口の切れが良くなるので、真夏にこそおすすめしたいと賞賛します。
バニラアイスにオリーブオイルを合わせるレシピは王道ですが、バルサミコソースや山椒などを使ったレシピは「未体験！」という方も多いのではないでしょうか。
どのレシピも、ひと手間加えるだけでラグジュアリーなデザートにグレードアップできるものばかり。
ぜひ、最後までおつき合いください。
【レシピ1】 ストロベリーアイスとバルサミコソース
ジャムのような果肉入りストロベリーアイスなら特に、オリーブオイルが口あたりをなめらかに、バルサミコソースがその強い甘さを引き締めて爽やかな味わいにしてくれます。
少量でも満足できるので、食後のデザートにも最適です。
［材料］ ストロベリーアイス、オリーブオイル、バルサミコソース
［作り方］ ストロベリーアイスにバルサミコソースを少々かけて、そこにオリーブオイルを小さじ1杯分をかける。
【レシピ2】 バニラアイスとカイエンペッパー
バニラアイスの甘さからカイエンペッパーのほのかな辛みをのどに感じる瞬間、オリーブオイルが喉ごしをなめらかにまとめあげます。
［材料］バニラアイス、オリーブオイル、カイエンペッパー
［作り方］ バニラアイスにカイエンペッパーを少々ふりかけて（3振り程度）、オリーブオイル小さじ1杯分をかける。
【レシピ3】 チョコレートアイスと山椒
チョコレートアイスのカカオ配合率が高ければ高いほど、オリーブオイルとの相性がよくなり、山椒の辛みとのハーモニーが生きてきます。
［材料］ チョコレートアイス、オリーブオイル、山椒
［作り方］ チョコレートアイスに山椒を少々ふりかけて（3振り程度）、オリーブオイル小さじ1杯分をかける。
【レシピ4】 バターアイスとナッツ
ミックスナッツは、厚手のビニール袋に入れて固いもので砕いておきます。
バターアイスとナッツとオリーブオイルが合わさって、まるでケーキを食べているような満足感です。
［材料］ バターアイス、オリーブオイル、ミックスナッツ
［作り方］ バターアイスに細かく砕いたミックスナッツをお好み量ふりかけ、オリーブオイル小さじ1杯分をかける。
【レシピ5】 レモンかき氷と岩塩
味も単調になりがちなレモンかき氷にオリーブオイルを加えることで、クリーミーさがプラスされ食べやすくなります。
岩塩が、あと口を爽やかにまとめてくれます
［材料］ レモンかき氷、オリーブオイル、岩塩
［作り方］ レモンかき氷に岩塩をひとつまみ分ふりかけ、オリーブオイルを回しかける。
相性の良い食材や調味料をアイスに合わせて最後にオリーブオイルをかけるだけで簡単にラグジュアリーホテルのデザート級の味に早変わりします。
アイスを頻繁に食べる夏だからこそ、役立つこと必至です。
日清オイリオのインスタグラムには、このほかにもオリーブオイル×アイスのおすすめレシピを掲載しています。
そちらもぜひご覧ください。
スイーツレシピ♪
マチェドニアとバニラアイスのデザート
ひと工夫できるテクニックを知っておけば、来客のおもてなしによろこばれますね。
アイスの新しいレシピを楽しんでくださいね。
ルイーザとアイスの相性
今回のレシピでは、シズリーナ荒井さんに「ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル」を使っていただきました。
普段からオリーブオイルには馴染みがあり、香りが良くあと口もスッキリで素材の味わいを感じていたそうなのですが、「ルイーザ」と出会って、オリーブオイルに対しての印象が一気に変わったのだとか。
「まず味見すると、オリーブの香り以外にも深みやピリッと爽やかな辛みが浮き上がってくるストーリー性のあるオイルでした。
そのままアイスにかけてもおいしいのですが、ひと手間を加えることでさらにアイスの楽しみ方が広がると思います」とシズリーナ荒井さんは「ルイーザ」とアイスの相性を絶賛します。
アイスとオリーブオイルの相性を、ぜひ「ルイーザ」でお試しください！
レシピ監修
シズリーナ荒井
1歳1ヶ月で初めてアイスを食べて以来、これまでに6万個以上のアイスを食した、日本最強と呼ばれるアイスマニア。現在も年間4,000種以上のアイスをテイスティングし、アイスの現場を知り尽くす「アイス研究家」としてTVやラジオでも活躍。近年では、市販アイスのアレンジレシピや企業同士の商品コラボも手がける『かけ合わせグルメ』の仕掛け人として、数々のかき氷専門店もプロデュースしている。
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