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Oil Style
ココナッツオイルはMCTが豊富なことから、美容・健康を気づかう方の間で注目を集めています。 でもココナッツ風味のオイル、使いこなせるか気になる…という方は多いはず。 香りを活かした使い方をマスターして、余すことなく使いこなしましょう。 さらに、「香りがない」タイプのココナッツオイルもチェック!
ココナッツオイルが注目されているのは、MCTを豊富に含んでいるから。 日清オイリオが販売しているココナッツオイルは、MCTの主成分である中鎖脂肪酸を約60%含んでいます。
MCTはココナッツのほか、パームフルーツなどにも含まれる成分で、一般的な油と比べてエネルギーになりやすいという性質があります。
MCT(中鎖脂肪酸)は、ココナッツやパームフルーツなどに含まれる成分です。一般の植物油に含まれるオレイン酸やリノール酸などと同じ「脂肪酸」の仲間です。
MCTオイルと違って、加熱調理もOK 中鎖脂肪酸100%のMCTオイルは、加熱すると煙が立ちやすく危険なため、加熱調理には適しません。一方、ココナッツオイルは炒め物などの加熱調理も可能です※。
※揚げ物調理に使う場合の注意点
「健康に良さそうだから気になる、でもココナッツの風味を活かす料理ってそんなにある…?」 そんな方に、ココナッツの風味を活かした使い方をご紹介します。 トッピングとしてかけたり、スイーツの風味づけにしたり、調理油として使ったり、使い道は豊富です。 (ココナッツオイルに、甘い「味」はありません。ふわっと甘い風味を楽しめます)
コーヒーに溶かしてフレーバーコーヒーに
バターやマーガリンの代わりに
炒め物の油に使って、エスニック風に
ココナッツカレーに
温度で性状が変化します ココナッツオイルは、温度によって固形状から液体に性状が変化するオイルです。
例えば冷蔵庫に入れると固まりますが、固めても溶かしても、品質に問題はありません。 「液体のほうがサッとすくいやすい」「半練り状や固形状のほうが、液だれしにくくて扱いやすい」など、好みはいろいろ。 製氷皿で小分けにして固めて、1回分を使いやすくするというアイデアも◎
ココナッツオイルには「ココナッツの香りがしない」無香タイプもあります。 もっといろいろな料理に使いたい方には、こちらがおすすめ。 料理の風味を変えないため、和食・洋食・中華、幅広く使えます。
日清オイリオは「香りあり/なし」どちらもラインアップ どちらも、中鎖脂肪酸の量は同じです。
日清有機エキストラバージンココナッツオイル
日清ココナッツオイル[プレーン・無香]
伝統的な農法で栽培し、収穫したココヤシ果実を搾りました。 ココナッツの香り立ちが豊かな「フレッシュドライ製法」の一番搾り。 原料、製造、充填にいたるまで、有機認定を受けた有機エキストラバージンココナッツオイルです。 MCTの主成分である中鎖脂肪酸を約60%含み、小さじ1杯で中鎖脂肪酸を2.8g補給できます。
日清有機エキストラバージンココナッツオイル 内容量:130g 販売価格:950円(税込)
おうちで、東南アジア旅行の屋台気分を味わいませんか?アジアン・エスニック料理は、独特の調味料や香辛料が使われるため、手作りのハードルが高く感じられるかもしれません。
料理の幅が広がるプレーンタイプ(無香)。 ココナッツの香りがしないため、和食や洋食・中華など、幅広くお使いいただけます。 日本国内の工場で精製・充填し、厳しく品質管理。 MCTの主成分である中鎖脂肪酸を約60%含み、小さじ1杯で中鎖脂肪酸を2.8g補給できます。
日清ココナッツオイル[プレーン・無香] 内容量:130g 販売価格:950円(税込)
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