オイルのある健康な暮らしを提案

Oil Style

オイルで簡単!
アジアン・エスニック料理を作ろう

〈2021.12.17 掲載〉

おうちで、東南アジア旅行の屋台気分を味わいませんか?
アジアン・エスニック料理は、独特の調味料や香辛料が使われるため、手作りのハードルが高く感じられるかもしれません。
でも、オイルを上手に使えば、とっても簡単に作れます。
いつもの料理も、エスニック風アレンジで脱マンネリ!

人気のアジアン・エスニック料理

「エスニック=民族」つまりエスニック料理とは民族料理のこと。
ですので、民族料理は全てエスニックとも言えるのですが、日本でエスニック料理というと、主に東南アジアや中近東の料理をイメージしますよね。
和食とは違う調味料やハーブ、香辛料が、特別な世界を感じさせるからなのでしょう。

今回は、タイやベトナム、インドネシア、マレーシアなどの東南アジアを中心とした料理を「アジアン・エスニック料理」としてご紹介します。

アジアン・エスニック料理でよく使われるのは、ナンプラー(魚醤)やパクチー、ライム、ココナッツなど。
爽やかさ、スパイシーさ、甘さ、辛さ、いろいろな表情を楽しめるのがアジアン・エスニック料理です。
焼きそばやチャーハンなど、同じような食材や調理法の料理でも、これらを使うだけでガラリと変わるのがおもしろいですね。
ただ、難点なのが、調味料やハーブを揃えるのが大変なことと、せっかく買っても余りがちなこと…!

そこで使える、便利なオイルとレシピをご紹介します。

このオイルが使える!アジアン・エスニック料理を簡単に

日清やみつきオイル アジアンパクチー

日清やみつきオイル アジアンパクチー

かけるだけ、炒めるだけで、一気にアジアン料理に変身!
パクチー・魚醤のクセになる風味と、柑橘系のすっきりとした香り、爽やかな辛さがブレンドされた、神秘的な味つけオイルです。

内容量:100g 販売価格:354円(税込)

日清有機エキストラバージンココナッツオイル

日清有機エキストラバージンココナッツオイル

搾りたてココナッツの豊かな風味で、南国気分!
MCT(中鎖脂肪酸油)の主成分である中鎖脂肪酸を約60%以上含む、美容・健康にもうれしいオイルです。

内容量:130g 販売価格:950円(税込)

「うどん」だってアジアン風味!いつもの料理をアレンジしよう

かき玉きつねうどん

かき玉きつねうどん

万能ネギをトッピングした後にまわしかけると、ガラッと変わる!
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チャーハン

チャーハン

特別な材料は必要なし!炒め油に使って、仕上げにかけて、Wでおいしい!
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塩焼きそば

塩焼きそば

パクチーと魚醤の風味がシーフードに絡んで、さらにコクアップ!
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白身魚のホイル蒸し

白身魚のホイル蒸し

アツアツに蒸し上がったら、ポン酢しょうゆと一緒にかけましょう!
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エビと青菜のエスニック風炒め

エビと青菜のエスニック風炒め

ココナッツオイルとオイスターソースを使えば、あっという間にエスニック風!
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本格的なアジアン・エスニック料理もお手のもの!

パッタイ(タイ風焼きそば)

パッタイ(タイ風焼きそば)

フォーを使ったタイ風焼きそば。卵やパプリカなど、カラフルな野菜で彩りよく!
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カオマンガイ(タイ風チキンライス)

カオマンガイ(タイ風チキンライス)

ジャスミンライスで作る タイのチキンライス。最後にオイルをかけてグッと本格的に!
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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

ぷりぷりのエビと春雨が魅力的。オイルも入れてよく混ぜればできあがり!
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タイスキ風海鮮鍋

タイスキ風海鮮鍋

エビ・イカ・ホタテ…魚介の旨みがぎゅっとつまった鍋。お好みでオイルをかけて!
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フォー

フォー

人気のベトナム料理「フォー」も、仕上げにオイルを回しかけるとより本格的!
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ココナッツチキンカレー

ココナッツチキンカレー

ココナッツミルクで作るよりもあっさりと仕上がります。甘い香りが立つ、まろやかなコクのカレーに!
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ナシゴレン(炒めご飯)

ナシゴレン(炒めご飯)

ココナッツオイルで炒めるだけでエスニック!ほんのり甘い香り、辛さ、香ばしさが絶妙です。
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ラクサ(スープ麺)

ラクサ(スープ麺)

香辛料が効いた東南アジアのスープ麺。ココナッツオイルの甘い香りとカレーのスパイシーな風味が食欲をそそります。
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