【試食レポート】おいしく減塩！「からだ想いだしわりシリーズ」

〈2025.06.10 掲載〉

しょうゆやぽんず、めんつゆなどを、減塩のものに変えたいけれど、どの商品を選ぶべきか悩んでいる人も多いのではないでしょうか。

だしの旨みや酸味、香味をうまく活用することが、バランスの良い味つけと減塩食の秘訣です。「からだ想いだしわりシリーズ」は、塩分が気になる人や塩分制限のある人向けに成分を調整した調味料です。

このシリーズにラインアップされた5つの調味料を使って、人気の定番メニューをスタッフが試食し、「好みに合わせたおすすめの商品は？」「使い勝手や味はどうだったのか？」をレポートします。

Index

「からだ想いだしわりシリーズ」とは？
5つの商品を、8つのメニューで試してみました
素材を生かした「あっさりメニュー」
肉を使った「こってりメニュー」
つゆの素が便利な「そうめん」
日清オイリオ　オンラインショップのレシピメニュー
毎日の食卓に「からだ想いだしわりシリーズ」を取り入れてみよう

「からだ想いだしわりシリーズ」とは？

「日清オイリオ」と「キッコーマン」の共同開発で生まれた、しょうゆ感、だし感（旨み）、酸味など、味のバリエーションが楽しめる「からだ想いだしわりシリーズ」。
キッコーマン独自の製法で全商品の食塩、リン、カリウムの量を低減し、安心してメニューの幅を広げられる調味料シリーズです。

しょうゆタイプは以下の3種類

・だしの風味がしっかり感じられる「だしわりしょうゆ」（ボトル／ミニパック）
・こいくちしょうゆに近い、濃い味わいの「特選だしわりしょうゆ」（ミニパック）
・しょうゆ感をしっかり楽しめる「だしわり旨みしょうゆ」（ボトル）

さらに、シリーズとして

・まろやかな酸味が特長の「だしわりぽんず」（ボトル／ミニパック）
・風味豊かで使いやすい「だしわりつゆの素」（ボトル）
・しょうゆ感をしっかり楽しめる「だしわり旨みしょうゆ」（ボトル）

の全5種類7商品をラインアップしています。

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5つの商品を、8つのメニューで試してみました

「からだ想いだしわりシリーズ」を、家庭での定番メニューや、日清オイリオオンラインショップのレシピメニューで試してみました。
スタッフ4人が

・素材を生かした「あっさりメニュー」
・肉を使った「こってりメニュー」
・つゆの素が便利な「そうめん」
・日清オイリオ　オンラインショップのレシピメニュー

の4つに分類して、メニューと商品の相性や満足感などをレポートします。

素材を生かした「あっさりメニュー」

まずは「冷やっこ」と「刺身」「ほうれん草のおひたし」の、あっさりとしたメニューを、「だしわり旨みしょうゆ」「特製だしわりしょうゆ」「だしわりしょうゆ」の3種でトライします。今回は、刺身にはわさびなどの薬味は使用していません。

刺身3種は、関西出身と関東出身で味の好みが違う!?

刺身は、まぐろ赤身、白身魚、サーモンを用意。新鮮で肉厚な刺身なら、全体にひたらないようにしょうゆをつけるのがおいしくいただくポイントです。

「『だしわりしょうゆ』は想像していたよりも、だし感が強いですね」、「『特製だしわりしょうゆ』はしょうゆの甘みとコクを感じる」など、思い思いの感想が出てきます。

という意見に。

試食スタッフの意見を取りまとめてみると、あっさりとした味わいのこの3種の刺身では、

・塩味（えんみ）をプラスして一般品と違和感なく食べたいなら「だしわり旨みしょうゆ」
・普段から刺身には甘味のあるしょうゆを使っている人には「特製だしわりしょうゆ」
・刺身の素材自体の味を引き立てたいなら、まろやかな「だしわりしょうゆ」

という意見に。

調査メンバーは関西出身、関東出身がそれぞれ2人ずつ。
関西チームは「刺身の弾力にしょうゆのほのかな甘みが合わさって、食べ応え十分！」と「特製だしわりしょうゆ」を、「普通のしょうゆとほぼ変わらないのがうれしい」と関東チームは「だしわり旨みしょうゆ」を推す結果となりました。

冷やっことおひたしは、しょうゆ派とだししょうゆ派で違う意見に

メンバーの半数が「冷やっこやおひたしには、普段から一般的な『しょうゆ』より、『だししょうゆ』派」という中、試食が始まりました。

しょうゆ派は使う量を調整できる「だしわり旨みしょうゆ」をそれぞれに数滴かけるのが好み、だししょうゆ派はだしの風味が強く、素材をまろやかにまとめる「だしわりしょうゆ」がベストでは？という意見でまとまりました。

冷やっこの薬味、おひたしの鰹節が多い場合、「特製だしわりしょうゆ」が合うのでは？という意見も。

肉を使った「こってりメニュー」

次は、食卓のメインとなる、少しこってり系のメニューを調査します。

「シュウマイ」は薄く下味がついた市販品、「チキンステーキ」は下味なしで皮をパリパリに焼いたものを用意しました。「だしわり旨みしょうゆ」「特製だしわりしょうゆ」「だしわりしょうゆ」「だしわりぽんず」の4種でトライします。

薄味のシュウマイには塩味の効いたしょうゆがマッチ

「シュウマイ」は、肉の下味と「だしわり旨みしょうゆ」の塩味がマッチして、より旨みが感じられるという意見で一致しました。今回用意したシュウマイは薄味のもの。
もっと味がしっかりとついたシュウマイならば、だし感が弱めの「特製だしわりしょうゆ」が合うのでは？という意見もありました。
「だしわりぽんず」と「だしわりしょうゆ」は肉の甘味をより感じられるようになるので、こちらが好きな人もいるのではないでしょうか？一度トライしてみる価値はありますよ。

パリパリチキンステーキには酸味の効いたぽんずが一番人気

表面がパリパリになるように焼いたチキンステーキには、食べるときに調味料をかけて試食をします。

今回の試食スタッフで一番人気は、ゆずの香りが主張する「だしわりぽんず」。酸味が食欲をそそります。よりすっきりとした味が好きなら、「だしわりしょうゆ」がおすすめです。
ご飯がよりすすむ塩味の効いたしっかり味にしたいなら「だしわり旨みしょうゆ」、パリッと焼いた皮の味わいを際立たせるのは、「特製だしわりしょうゆ」の風味がぴったりという意見にまとまりました。

つゆの素が便利な「そうめん」

だしとしょうゆをメインに、塩や砂糖、みりんなどを配合し、旨みのバランスを調整した「だしわりつゆの素」は、めん料理に「かける」「つける」つゆから、天つゆや煮物など、さまざまな料理でも活躍します。
今回はそうめんの「つけつゆ」としていただきます。

だしの風味がしっかり効いて、そうめんつゆにぴったり

今回は「だしわりつゆの素」を使用分量に対して、6倍の水で薄めたものでいただきました。かつおと昆布が合わさっただしの香りがふわっと広がり、食欲をそそります。
今回の試食スタッフからは、「後味がすっきりしていて、だしの風味がしっかり感じられる」と全員一致で高評価を獲得しました。

「ついついたっぷりひたしてしまうけど、減塩なら安心」という声もあり、味と健康のバランスがしっかりとれている点もうれしいですね。

日清オイリオ　オンラインショップのレシピメニュー

日清オイリオ　オンラインショップ内に掲載されているメニューから、「からだ想いだしわりシリーズ」を使った、「豚ロースの生姜焼き」と「鶏皮ときゅうりの酢の物」の2品をチョイス。
「からだ想いだしわりシリーズ」を使うことで、より簡単に健康的に味のバランスを意識して調理できる2品の味を試してみました。

日清オイリオオンラインショップのレシピメニューはこちら

だしの風味が効いたさっぱり味の「豚ロースの生姜焼き」

片栗粉をまぶした豚肉に「だしわりつゆの素」と生姜をからめて煮詰めた「豚ロースの生姜焼き」は、かつおと昆布のだしの風味が生きたさっぱりとした和風味です。

まろやかなめんつゆで、あっさりとした豚ロース生姜焼きに。

試食スタッフからは、「普通のしょうゆで作るよりもあっさりしているので、生姜の香りが感じられて美味しい」という声や、「めんつゆがまろやかで、豚肉もあっさりと食べられる」と高評価です。
調理を担当したスタッフからは「自宅でつくる生姜焼きにはめんつゆを使わなかったけれど、味が簡単に決まってとても簡単」と調理のしやすさも称賛していました。

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