早摘みグリーンオリーブを搾った、フレッシュで豊潤な味わい

オリーブオイルは、産地や品種、栽培・収穫方法、搾油の方法などによって、様々な個性があり、その年の収穫状況によって味や品質が左右されるという、繊細なオイルです。
そうした細やかさが求めれれるBOSCOをつくりあげるのが、イタリアの職人たちです。
丹精こめて育てた早摘みグリーンオリーブを、丁寧に摘む、丁寧に洗う、丁寧に搾る。
すべての工程に、受け継がれて来た熟練の技が注がれます。
そして、高い品質、自慢のおいしさのまま、BOSCOは日本にやってきます。職人の丁寧な仕事が、BOSCOの色、風味、香り、すべてにあらわれているのです。

BOSCOエキストラバージンオリーブオイルができるまで

早摘みオリーブならではの、良さが詰まったオイルです

エキストラバージンオリーブオイルはオリーブの産地や品種でも味わいが異なりますが、オリーブ果実の収穫時期も風味を大きく決定づける要素です。
早摘みのグリーンオリーブ果実は、熟した果実よりも抗酸化物質「ポリフェノール」を多く含むという特長があるのです。

成熟具合によるポリフェノール量の変化

ポリフェノールを含む割合は、オリーブ果実の成熟具合により異なります。

※グラフはイメージです。引用：https://www.nisshin-oillio.com/olive/olive03.php

この商品を使ったレシピ

• 

  プッタネスカ
  　

• 

  白身魚のカルパッチョ
  トマトソース

• 

  カキのグリル　レモン添え
  　

商品に関するＱ＆Ａ

ボスコオリーブオイルに関するＱ＆Ａはこちらをご参照ください。＞＞＞
オリーブオイルに関するＱ＆Ａはこちらをご参照ください。＞＞＞

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