ごまの豊かな香りが食欲をそそるごま油。
「サラダ油」「オリーブオイル」と並んで、多くの家庭に常備されている油のひとつです。
2020年は新型コロナウイルスの影響で内食志向が高まり、特に人気が高まりました。
その人気の秘密を紐解いていきましょう。
INDEX
・人気の秘密 [1] ごまの健康パワー
・人気の秘密 [2] 豊かな香りと芳醇な旨み！
・人気の秘密 [3] 料理に使いやすい！
・ごま油メニュー [1] 仕上げにかけて、香り豊かに
・ごま油メニュー [2] 試してみたい、いつもと違う味
・ごま油メニュー [3] お箸がとまらない「無限○○」
・かけて楽しもう「日清かけて香る純正ごま油」
・ごま油とニンニクの香りがたまらない！「日清コクと旨みのやみつきオイル」
人気の秘密 [1] ごまの健康パワー
栄養豊富なごまを原料にしているごま油は、「健康オイル」として人気です。
ごま油の主成分は、リノール酸（オメガ6）とオレイン酸（オメガ9）。
さらに、ごまリグナンという、特有の微量成分を0.5～1％程度含んでいます。
ごまリグナンはポリフェノールやカテキンと同じ抗酸化物質で、セサミンがその代表例です。
人気の秘密 [2] 豊かな香りと芳醇な旨み！
使った瞬間にフワッと広がる濃厚な香りと芳醇な旨みは、食欲をそそります。
ひとまわしかけるだけで、いつもの料理をグンとおいしくしてくれますね。
切った野菜をごま油とあえれば、お箸がとまらない魔法のおかず「無限メニュー」に！
ごま油は、ごまの煎り具合によって種類が異なることをご存じですか？
一般的に「ごま油」と聞いてイメージするものは、「焙煎ごま油」です。
高温で長く焙煎するほど色が濃く仕上がり、特有の香ばしい香りが強まります。
低温でじっくり焙煎すると、ナッツのような甘く香ばしい香りが生まれます。
一方、焙煎せずに搾ったものが「太白ごま油」。
色は無色で、すっきりした味わいです。
ごま油の香りを楽しみたい方は、「焙煎ごま油」を選びましょう。
人気の秘密 [3] 料理に使いやすい！
ごま油は、炒めても・揚げても・生でも使える、使い勝手の良い油です。
それは、ごま油は他の食用油と比較して空気や光、熱の影響を受けにくい（酸化安定性に優れている）ため。
風味も長持ちします。
※酸化安定性試験の結果。酸化安定性試験とは、一定量の油を加熱しながら一定量の空気を連続的に吹き込み、油の過酸化物価（油の酸化変質の度合を示す数値）を測定し、過酸化物価が100に達した時間を測定するものです。100に達する時間がかかるほど、酸化安定性に優れ酸化しにくい油ということがいえます。
ごま油メニュー [1] 仕上げにかけて、香り豊かに
チョレギ風卵かけご飯
卵かけご飯に、ごま油＆塩昆布＆長ねぎをプラスするだけ。
お好みでしょうゆも。
そうめんにごま油
ぶっかけそうめんに、ごま油をかけてコクと旨みをプラス！
ごま香る炊き込みご飯
コクのある豚肉×ねぎの炊き込みご飯の仕上げに回しかけて。
ごま油メニュー [2] 試してみたい、いつもと違う味
ごまハニートースト
意外な組み合わせで「ごまハニートースト」に！
はちみつとすりごまを混ぜてトーストに塗り、ごま油をかけるだけ。
ごま油＋塩で「焼き肉のたれ」
焼肉のたれを使わなくても、おいしくできます！
アイスクリーム with ごま油
ぜひ一度試してみてください。ごまの香りがたまらないおいしさです。
ごま油メニュー [3] お箸がとまらない「無限○○」
無限ピーマン
無限なす
無限きのこ
無限メニューのレシピはこちら！
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かけて楽しもう「日清かけて香る純正ごま油」
深く煎ったごまを、圧搾製法でじっくり丁寧に搾ることで、濃厚な香りと芳醇な旨みを実現しました。
香り立ちがよく、香ばしさと旨みが違う本格志向のごま油です。
オイルが空気に触れないフレッシュキープボトル＆酸化ブロック製法採用で、新鮮さが長持ち。
開封後も常温・暗所保存で品質を保持できます（一方、冷蔵庫での保存には適しません）。
「日清かけて香る純正ごま油」
内容量：145g 販売価格：400円（税込）
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ごま油とニンニクの香りがたまらない！
「日清コクと旨みのやみつきオイル」
こだわりのごま油と、ニンニクやスパイス、香味野菜の旨みを煮出した4種類の香味油を、秘伝のレシピでブレンド。
ちょい辛で料理の味付けにピッタリなオイルです。
チキンソテーや餃子などの調理油として使っても、たまごかけご飯に生でかけてもハマる！
カレーに「追いがけ」して味を変えてもまたおいしい。
「日清コクと旨みのやみつきオイル」
内容量：145g 販売価格：432円（税込）
| 商品詳細はこちら > |
