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フラメンコ・エッグ

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  • スペイン・アンダルシアの家庭料理です。

    材料（2人前）

    • 卵：2個
    • 玉ねぎ：小1個
    • にんにく：1片
    • ピーマン：1片
    • ホールトマト：1/2缶（200g）
    • チョリソ（あるいは粗挽きウィンナー）：50g
    • 生ハム（あるいはハム）：75g
    • グリーンピース：75g
    • アスパラガス：2本
    • 塩、こしょう：各適量
    • オリーブクエスト：大さじ3＋適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. グリーンピースとアスパラガス（硬い部分はカットする）は洗って、水に塩を入れて歯応えがある程度に茹でる。
    アスパラガスは食べやすい大きさに切り分けておく。
    2. 　
  2. チョリソ（粗挽きウィンナー）をダイス状に切ってオリーブクエスト適量で炒めておく。
    にんにくと玉ねぎ、ビーマンをみじん切りにする。
    ハムはスライスする。
    3. 　
  3. オリーブクエスト大さじ3杯とにんにくを中火にかけ、香りが出たら玉ねぎとピーマンを一緒にしんなりとするまで炒める。
    そこにホールトマト、チョリソ、塩、こしょうを加えて10分ほど煮込み、耐熱容器に流し入れる。
    上記に卵を埋め込む穴を2つ作り、そこに卵を壊さないように割り入れる。
    最後に、茹でたグリーンピースとアスパラガス、ハムをバランスよく飾りつけのせる。
    4. 　
  4. オーブントースター* で卵白が白くなり、黄身がやわらかくなるまで約5～8分ほど焼いて、食前にオリーブクエストを適量かけて出来上がり。
    （* オーブンなら180℃で焼く。）
    5. 　
ワンポイント
耐熱容器やオーブントースターがない場合は、フライパンで蓋をして加熱して作ることもできますが、その場合は弱火で調理し、卵が半熟の状態で仕上げることをおすすめします。
生ハムやチョリソを使用する場合は、塩味が強いので、塩分の加減に気をつけてください。
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