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フラメンコ・エッグ

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  • スペイン・アンダルシアの家庭料理です。

    材料(2人前)

    • 卵:2個
    • 玉ねぎ:小1個
    • にんにく:1片
    • ピーマン:1片
    • ホールトマト:1/2缶(200g)
    • チョリソ(あるいは粗挽きウィンナー):50g
    • 生ハム(あるいはハム):75g
    • グリーンピース:75g
    • アスパラガス:2本
    • 塩、こしょう:各適量
    • オリーブクエスト:大さじ3+適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. グリーンピースとアスパラガス(硬い部分はカットする)は洗って、水に塩を入れて歯応えがある程度に茹でる。
    アスパラガスは食べやすい大きさに切り分けておく。
  2.  
  3. チョリソ(粗挽きウィンナー)をダイス状に切ってオリーブクエスト適量で炒めておく。
    にんにくと玉ねぎ、ビーマンをみじん切りにする。
    ハムはスライスする。
  4.  
  5. オリーブクエスト大さじ3杯とにんにくを中火にかけ、香りが出たら玉ねぎとピーマンを一緒にしんなりとするまで炒める。
    そこにホールトマト、チョリソ、塩、こしょうを加えて10分ほど煮込み、耐熱容器に流し入れる。
    上記に卵を埋め込む穴を2つ作り、そこに卵を壊さないように割り入れる。
    最後に、茹でたグリーンピースとアスパラガス、ハムをバランスよく飾りつけのせる。
  6.  
  7. オーブントースター* で卵白が白くなり、黄身がやわらかくなるまで約5~8分ほど焼いて、食前にオリーブクエストを適量かけて出来上がり。
    (* オーブンなら180℃で焼く。)
  8.  
ワンポイント
耐熱容器やオーブントースターがない場合は、フライパンで蓋をして加熱して作ることもできますが、その場合は弱火で調理し、卵が半熟の状態で仕上げることをおすすめします。
生ハムやチョリソを使用する場合は、塩味が強いので、塩分の加減に気をつけてください。
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