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Recipes
フラメンコ・エッグ
スペイン・アンダルシアの家庭料理です。
材料(2人前)
卵:2個
玉ねぎ:小1個
にんにく:1片
ピーマン:1片
ホールトマト:1/2缶(200g)
チョリソ(あるいは粗挽きウィンナー):50g
生ハム(あるいはハム):75g
グリーンピース:75g
アスパラガス:2本
塩、こしょう:各適量
オリーブクエスト:大さじ3+適量
このレシピに使用した商品
作り方
グリーンピースとアスパラガス(硬い部分はカットする)は洗って、水に塩を入れて歯応えがある程度に茹でる。
アスパラガスは食べやすい大きさに切り分けておく。
チョリソ(粗挽きウィンナー)をダイス状に切ってオリーブクエスト適量で炒めておく。
にんにくと玉ねぎ、ビーマンをみじん切りにする。
ハムはスライスする。
オリーブクエスト大さじ3杯とにんにくを中火にかけ、香りが出たら玉ねぎとピーマンを一緒にしんなりとするまで炒める。
そこにホールトマト、チョリソ、塩、こしょうを加えて10分ほど煮込み、耐熱容器に流し入れる。
上記に卵を埋め込む穴を2つ作り、そこに卵を壊さないように割り入れる。
最後に、茹でたグリーンピースとアスパラガス、ハムをバランスよく飾りつけのせる。
オーブントースター
*
で卵白が白くなり、黄身がやわらかくなるまで約5~8分ほど焼いて、食前にオリーブクエストを適量かけて出来上がり。
(* オーブンなら180℃で焼く。)
耐熱容器やオーブントースターがない場合は、フライパンで蓋をして加熱して作ることもできますが、その場合は弱火で調理し、卵が半熟の状態で仕上げることをおすすめします。
生ハムやチョリソを使用する場合は、塩味が強いので、塩分の加減に気をつけてください。
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