大地のサラダ

季節の野菜とお肉を一層引き立てるサラダです。

材料

材料(2人分)
牛フィレ肉(塊)・・・・・ 200g
とうもろこし・・・・・ 1/2本
オクラ・・・・・ 3本
かぼちゃ・・・・・ 70g
塩・・・・・ 適宜
胡椒・・・・・ 適宜
アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 適宜
ベビーリーフ・・・・・ 適宜
アイスプラント・・・・・ 適宜
粒マスタード・・・・・ 適宜
ピンクソルト・・・・・ 適宜
ブラックペッパー・・・・・ 適宜
ディル・・・・・ 適宜

作り方

1.とうもろこしは2cm幅の輪切りにしたら縦半分に切る。
2.オクラは額をむきさっと茹で、氷水で冷やしたら水気を拭き、縦半分に切る。
3.かぼちゃは5mm幅のスライスにし、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルをひいたフライパンで色よく焼く。
4.器にベビーリーフ、アイスプラント、(1)、(2)、(3)、(4)を彩りよく盛りつける。
5.牛肉に粒マスタードをのせ、ピンクソルト、ブラックペッパーを全体にふり、ディルを添える。
6.仕上げにアロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかける。