セビーチェ（南米風マリネ）

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• アロンソ・ヌエボの若々しい風味が新鮮な魚介にピッタリです。

  材料（2人分）

  • (A) マグロ：100g
  • (A) 甘エビ：50g
  • (A) イカ（刺身用）：50g
  • (A) 鯛（刺身用）：60g
  • (A) アーリーレッド（赤玉ねぎ）：1/6個
  • (A) トマト：1/2 個
  • (A) 黄パプリカ：1/4個
  • (A) きゅうり：1/2本
  • (B) おろしにんにく：2g
  • (B) 塩：適宜
  • (B) ライム汁：1/4個分
  • (B) 白ワインビネガー：大さじ1
  • (B) コリアンダーパウダー：1g
  • (B) アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル：大さじ3
  • (B) パクチー：適宜

1. (A) は食べやすい大きさに切る。
　
2. アーリーレッド（赤玉ねぎ）は薄くスライス、トマト、黄パプリカ、きゅうりは角切りにする。
　
3. ボウルに 1、2、(B)、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル大さじ3を入れよく混ぜたらラップをし、冷蔵庫で冷やしマリネする。（15～20分）
　
4. 器に盛り、アロンソ・ヌエボ EXVオリーブオイル（分量外）をかけ、パクチーを添える。