セビーチェ(南米風マリネ)

アロンソ・ヌエボの若々しい風味が新鮮な魚介にピッタリです。

材料

材料(2人分)
~A~
●マグロ 100g●甘エビ 50g●イカ(刺身用) 50g●鯛(刺身用) 60g
アーリーレッド(赤玉ねぎ)・・・・・ 1/6 個
トマト・・・・・ 1/2 個
黄パプリカ・・・・・ 1/4 個
きゅうり・・・・・ 1/2 本
~B~
●おろしにんにく 2g●塩 適宜●ライム汁 1/4個分●白ワインビネガー 大さじ1●コリアンダーパウダー 1g アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル・・・・・ 大さじ3 パクチー・・・・・ 適宜

作り方

1.Aは食べやすい大きさに切る。
2.アーリーレッド(赤玉ねぎ)は薄くスライス、トマト、黄パプリカ、きゅうりは角切りにする。
3.ボウルに(1)、(2)、B、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル大さじ3を入れよく混ぜたらラップをし、冷蔵庫で冷やしマリネする。(15~20分)
4.器に盛り、アロンソ・ヌエボ エキストラバージンオリーブオイル(分量外)をかけ、パクチーを添える。