あさりの山椒香味油蒸し

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• 材料（4人分）

  • アサリ：350g
  • にんにく：2片
  • 完熟山椒香味油：大さじ3
  • 酒：1/2カップ
  • 塩、こしょう
    （海水の塩分がたくさん残っているときにはこしょうのみ）：少々
  • 青ねぎの小口切り：2本

1. アサリは砂抜きし、よく洗い、にんにくは半分に切り、包丁の腹でギュッと押し、香りを出す。
　
2. 鍋に完熟山椒香味油とにんにくを入れ、香りが出たらアサリを入れ、強火で炒め、酒と塩・こしょうを加え、ふたをし、弱火でアサリの口があくまで蒸し煮する。
　
3. 器に盛り、青ねぎを散らす。