アルボンディガス（スペイン風ミートボールのトマト煮）

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• オリーブクエストで焼いて作る、ミートボールのトマト煮です。

  材料（4人前）

  • (A) 合い挽き肉：200g
  • (A) 玉ねぎ：1/2個
  • (A) パン粉：大さじ3
  • (A) 牛乳：大さじ3
  • (A) すりおろしにんにく：小さじ1
  • (A) ナツメグ：少々
  • (A) 塩：少々
  • (A) こしょう：少々
  • 薄力粉：適量
  • オリーブクエスト：大さじ1
  • (B) カットトマト缶：200g
  • (B) 水：100ml
  • (B) 砂糖小さじ：1/3
  • (B) 塩小さじ：1/3
  • (B) ローリエ：1枚
  • 粉チーズ：適量
  • パセリ：適量

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
　
2. ボウルに (A) を入れて粘り気が出るまで混ぜ、12等分にして丸く成形する。
　
3. 2 の表面に薄力粉を薄くまぶす。
　
4. フライパンにオリーブクエストをひいて中火で熱し、3 を並べて焼く。
　
5. 表面に焼き色がついたら一度取り出し、(B) を加えて混ぜる。
　
6. ひと煮立ちしたら 5 のミートボールを戻し入れ、蓋をして時々混ぜながら 5分程煮込む。
　
7. 器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。