サルモレッホ（スペイン風冷製トマトスープ）

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• パンやオリーブオイルを加えて濃厚に仕上げたスペイン風冷製トマトスープです。

  材料（2人前）

  • 完熟トマト：中4個（300g）
  • にんにく：1/2片
  • 食パン（6枚切り）：1枚
  • 塩：小さじ1/4
  • 白ワインビネガー：大さじ1
  • オリーブクエスト：大さじ3
  • (A) 生ハム：2枚
  • (A) 茹で卵：1個
  • (A) 粗挽き黒こしょう：適量
  • (A) オリーブクエスト：適量

1. 完熟トマトはひと口大に、食パンは耳を切り落としてひと口大にちぎる。
　
2. ゆで卵は細かく刻む。
　
3. ミキサーに 1、にんにく、塩、白ワインビネガー、オリーブクエストを入れて攪拌する。
　
4. 器に 3 を盛り、(A) をトッピングする。
　
5. お好みで、1 で切り落とした食パンの耳はトースターでこんがりと焼く。