パッパ・アル・ポモドーロ(トマトスープのパン粥)

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  • イタリア・トスカーナ地方の郷土料理です。

    材料(2人前)

    • トマトピューレ(裏ごしトマトソース):400g
    • 固くなったバゲットパン(フランスパン):150g
    • バジルの葉:10枚
    • にんにく:1片
    • 野菜スープ(野菜味のコンソメなどを使ったスープ):500ml
    • オリーブクエスト:大さじ3
    • 砂糖:ひとつまみ
    • 塩、こしょう:各適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 固くなったバゲットパンをスライスして、200℃のオーブンまたはトースターに重ならないように並べて数分トーストする。
    トーストしたら取り出して冷ます。
    スライストーストパンが冷めたら、皮をむいたにんにくを半分にカットしすりつける。
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  3. 大きな鍋やフライパンに上記のスライストーストパンを敷き詰める。
    そこにトマトピューレと野菜スープを加えて、パンを完全に覆うようにする。
    隠し味に砂糖ひとつまみを加え、弱火で40~50分煮込み水分を蒸発させる。
    時々かき混ぜながらパンがおかゆのようになるまで煮込む。
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  5. 塩、こしょうで味を整え、最後に火を消してバジルの葉を加える。
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  7. 食前にオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。
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ワンポイント
「パッパ・アル・ポモドーロ」は1年を通して味わえ、冬は温かいスープ粥のように、夏は冷やして食べても美味しいです。
タッパーに入れて冷蔵庫で2日間保存することができます。
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