作り方
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固くなったバゲットパンをスライスして、200℃のオーブンまたはトースターに重ならないように並べて数分トーストする。
トーストしたら取り出して冷ます。
スライストーストパンが冷めたら、皮をむいたにんにくを半分にカットしすりつける。
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大きな鍋やフライパンに上記のスライストーストパンを敷き詰める。
そこにトマトピューレと野菜スープを加えて、パンを完全に覆うようにする。
隠し味に砂糖ひとつまみを加え、弱火で40~50分煮込み水分を蒸発させる。
時々かき混ぜながらパンがおかゆのようになるまで煮込む。
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塩、こしょうで味を整え、最後に火を消してバジルの葉を加える。
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食前にオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり。
「パッパ・アル・ポモドーロ」は1年を通して味わえ、冬は温かいスープ粥のように、夏は冷やして食べても美味しいです。
タッパーに入れて冷蔵庫で2日間保存することができます。