タラのトマト煮込み

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• ポルトガルのおすすめ料理です。

  材料（2人前）

  • 生タラの切り身：2切れ（約400g）
  • ホールトマト水煮缶：250g
  • 黒オリーブ：25g
  • ローレルの葉：1枚
  • フレッシュハーブのタイム：1枝
  • 砂糖：半つまみ
  • オリーブクエスト：大さじ2と食前に適量
  • 塩：半つまみ
  • こしょう：半つまみ

1. タラは皮と太い骨を取り除き、食べやすい大きめの角切りにする。
　
2. フライパンに大さじ2杯のオリーブクエストを入れ中火で熱し、タラの両面に約5分焼き色をつける。
　
3. 2 にこま切りにしたホールトマト、砂糖、塩、こしょう、ローレル、タイム、黒オリーブを加える。
　
4. 蓋をして弱火で約25分煮込み出来上がり。
　
5. 食べる直前にオリーブクエストを適量かける。