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かぼちゃとじゃがいものポタージュ、ローズマリー風味のクルトン付け

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  • 材料(2人前)

    • 野菜スープ(簡単に野菜味のコンソメなどを使ったスープ):750ml
    • じゃがいも(皮をむいてさいの目に切る):中1個
    • かぼちゃ(皮をむいてさいの目に切る):400g
    • バゲットパン:2切れ
    • フレッシュなローズマリー:1枝
    • 皮付きのにんにく:1片
    • パルメザンチーズ(粉チーズ):大さじ1
    • オリーブクエスト:大さじ4
    • 塩:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 鍋にオリーブクエスト大さじ2杯を入れて、にんにく1片とさいの目に切ったじゃがいもを入れて、中火で5分ほど炒める。
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  3. 野菜スープを鍋に加えて、スープが沸騰し始めたらかぼちゃとローズマリーを入れる。
    中火で20分ほど煮て、火を止めたらにんにくを取り出す。
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  5. 同時にバゲットパン2切れにオリーブクエストを適量かけ、ローズマリーを乗せてオーブン、あるいはトースターに入れてトーストする。
    トーストしたらローズマリーを取り除きさいの目に切る。
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  7. かぼちゃとじゃがいもが煮えたら、ミキサーにかける。
    最後に大さじ1杯のオリーブクエスト適量と、大さじ1杯のパルメザンチーズ(粉チーズ)と塩を適量かける。
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  9. 仕上げに 3(クルトン)をポタージュの上に乗せて出来上がり。
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