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メリッツァノサラータ

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  • パンにつけたり肉や白身魚といっしょに。

    材料(2人前)

    • ナス:2個
    • ワインビネガー(あるいは米酢):大さじ1
    • オリーブクエスト:大さじ2
    • にんにく(お好み):1/2片
    • 塩:適量
    • 西洋パセリ:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ナスをよく洗って水気をとる。
  2.  
  3. オーブンやグリルにナスをそのまま並べ、時々ナスを回転させながら焼き上げる。
  4.  
  5. ナスの皮が少し焦げて黒くなり、中身がやわらかくなったら取り出す。
  6.  
  7. 3 の焼ナスを冷まして皮をむく。
  8.  
  9. 皮をむいたナスをクリームのようにならないように刻む。
    (ナスの粒状が残るようにすると良い)
  10.  
  11. お皿に刻んだナスを入れ、オリーブオイルを加え混ぜる。
    そしてみじん切りしたにんにく、塩とワインビネガーと刻んだ西洋パセリを加える。
  12.  
  13. 最後にもう一度混ぜ合わせ、味見しながら好みの味に調整する。
  14.  
ワンポイント
仕上げに、お好みでオリーブの塩漬けや西洋パセリを飾りつけても良いです。
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