セビーチェ風マグロとアボカド和え

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  • 材料(4人前)

    • 熟し加減のちょうど良いアボカド:1個
    • フレッシュなライムの絞り汁:大さじ1
    • オリーブクエスト:大さじ1
    • 塩:お好みに応じて適量
    • パプリカ(みじん切り):大さじ1
    • 紫玉ねぎ(みじん切り):大さじ1
    • パクチー(コリアンダー):大さじ1/2
    • パラベーナ(チリペッパー)、あるいは緑の生唐辛子:任意・お好みに応じて
    • 刺身用の新鮮なマグロ:240g
    • (マグロ用)フレッシュなライムの絞り汁:大さじ1
    • オリーブクエスト:大さじ1
    • 白ごま:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. まずは下ごしらえとして、紫玉ねぎをみじん切りにし、塩に少し漬けてから水で塩を流し落とす。
  2.  
  3. ボウルにひと口サイズのキューブ状に切ったアボカドを入れ、フレッシュなライムの絞り汁を加える。
    さらにみじん切りにした紫玉ねぎとパプリカとパクチーも加え、お好みでみじん切りにしたパラベーナ(チリペッパー)を加える。
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  5. 塩とオリーブクエストを加え、ゴムべらでそーっと混ぜる。
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  7. もう1つのボウルに、ひと口サイズに切ったマグロの刺身に、塩とオリーブクエストとライムを加える。
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  9. 最後にマグロとアボカドをそっと混ぜ合わせ、レタスやトレビス(赤チコリ)の葉を適量のせ、グラスに盛り白ごまをふりかけて冷やす。
  10.  
ワンポイント
お好みで食べる前に再度オリーブクエストを適量かけていただくと、それぞれ個性のある材料が調和しまとまり風味が増します。
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