作り方
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紫玉ねぎの皮をむいてスライスし、水と白ワインビネガーを加えた水の中にさらす。
(水2に対しワインビネガーは1の割合)さらした後は、キッチンペーパーなどでよく水気を拭きとる。
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チェリートマト、きゅうり、ピーマンをよく洗う。
チェリートマトは2つに切り、きゅうりは輪切りに、ピーマンは種を取り輪切り、あるいは短冊状に切り、大きなサラダボウルに入れる。
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木綿豆腐はよく水切りをしてサイコロ状に切る。
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サラダボウルに 1 の紫玉ねぎを加え、黒テーブルオリーブを入れ、オリーブクエストと塩とオレガノをかけて混ぜ合わせる。
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最後に豆腐を入れて崩さないように軽くあえて出来上がり。
豆腐をフェタチーズに変えるとギリシャ料理になります。