スペイン風肉団子 ~アルボンディガス~

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  • 材料(2人前)

    • しめじ:70g
    • パセリ(みじん切り):適量
    • パプリカパウダー:少々
    • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:適量
    • (A) 牛豚の合挽き肉:150g
    • (A) 玉ねぎ:1/4個
    • (A) ニンニク:1片
    • (A) パン粉:大さじ2
    • (A) 塩・こしょう:少々
    • (A) ナツメグパウダー:少々
    • (A) 水:大さじ1
    • (B) トマト缶:200g
    • (B) 赤ワイン:大さじ2
    • (B) コンソメ:1/2個
    • (B) ローリエ:1枚

このレシピに使用した商品

作り方

  1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
    しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
  2.  
  3. ボウルに (A)を入れよく混ぜ合わせる。
    粘り気が出てくるくらいまとまったらラップをして 10分ほど寝かせてから、肉団子を 8~10個作る。
  4.  
  5. フライパンにピエトラ・コロンビナを熱し、2 を中火で焼き色がつくまで焼く。
    途中、しめじを一緒に炒める。
  6.  
  7. 3 に赤ワインを加えよく絡ませたら、(B) を加え蓋をして15分ほど煮込む。
  8.  
  9. 皿に盛りつけ、パプリカパウダーとパセリをふり、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルを回しかける。
  10.  
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