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スペイン風肉団子 ~アルボンディガス~
材料(2人前)
しめじ:70g
パセリ(みじん切り):適量
パプリカパウダー:少々
ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:適量
(A) 牛豚の合挽き肉:150g
(A) 玉ねぎ:1/4個
(A) ニンニク:1片
(A) パン粉:大さじ2
(A) 塩・こしょう:少々
(A) ナツメグパウダー:少々
(A) 水:大さじ1
(B) トマト缶:200g
(B) 赤ワイン:大さじ2
(B) コンソメ:1/2個
(B) ローリエ:1枚
このレシピに使用した商品
作り方
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
ボウルに (A)を入れよく混ぜ合わせる。
粘り気が出てくるくらいまとまったらラップをして 10分ほど寝かせてから、肉団子を 8~10個作る。
フライパンにピエトラ・コロンビナを熱し、2 を中火で焼き色がつくまで焼く。
途中、しめじを一緒に炒める。
3 に赤ワインを加えよく絡ませたら、(B) を加え蓋をして15分ほど煮込む。
皿に盛りつけ、パプリカパウダーとパセリをふり、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルを回しかける。
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