オリーブオイルの春野菜マカロニサラダ

作り方

<調理時間：15分>

１．菜の花は4cmの長さに切り、スナップエンドウは筋を取る。新玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ゆで卵は8等分に切る。

２．鍋に湯を沸かし、湯に対して1％の塩(分量外)を加える。

３．マカロニを袋の表示通りに茹で、茹で上がり1分前に菜の花、スナップエンドウを加えて一緒に茹でる。

４．ボウルにしっかりと湯を切った(3)を入れ、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをまわしかけて混ぜる。

５．大きめのボウルに(A)を混ぜ合わせ、(4)、新玉ねぎ、ゆで卵を加えて和える。

マカロニは茹で上がってすぐにオリーブオイルでコーティングすることで硬くなるのを防ぎ、オリーブオイルの香りも引き立ちます。