ひとくちカルパッチョ

作り方

<調理時間：20分>

１．白身魚は全面に塩をふり、ペーパーで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。

２．魚から出た水分を拭き取る。

３．(2)でかいわれ大根を巻く。これを5個分作る。

４．皿に盛り、いくらを添える。

５．白トリュフソルト、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。

魚に塩をふって少し置くと旨みが凝縮し、身が引き締まります。