豚肉と春野菜のソテージンジャーオリーブソース

Recipes

豚肉と春野菜のメインディッシュ。爽やかなしょうがとオリーブオイルのソースをかけました。

材料（2人前）

・豚肉(ロース・とんかつ用) ：2枚
・菜の花：40g
・たけのこ(水煮) ：40g
・塩：ひとつまみ
・(A) 塩：少々
・(A) こしょう：少々
・(A) 薄力粉：大さじ1
・ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイ：大さじ1

・(B) しょうが：1片
・(B) 砂糖：小さじ1/2
・(B) 塩：小さじ1/4
・(B) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：大さじ3

作り方

<調理時間：20分>

１．菜の花は長さ5cmに切り、たけのこはくし形切りにする。しょうがはすりおろす。

２．耐熱容器に菜の花を入れて塩(ひとつまみ)をまぶし、ラップをして電子レンジ(600W)で1分程加熱する。

３．豚肉は脂身と赤身の間に切れ目を入れて筋切りし、両面に(A)をまぶす。

４．フライパンにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火で熱し、(3)を焼く。

５．豚肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、たけのこも加えて焼く。

６．(B)を混ぜ合わせてソースを作る。

７．器に(5)、菜の花を盛り、(6)のソースをかける。

豚肉は筋切りをすることで焼き縮みや反り返りを防ぎ、均一に火が通ります。