ホタテと春菊のジェノベーゼ

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• 旬の春菊で作るジェノベーゼパスタです。

  材料（2人前）

  • スパゲッティ：200g
  • ホタテ：3粒
  • 粗挽き黒こしょう：適量
  • ゆずの皮：適量
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：少々
  • (A) 春菊：100g
  • (A) にんにく：1片
  • (A) くるみ：30g
  • (A) 粉チーズ：大さじ5
  • (A) 塩：小さじ1
  • (A) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：200ml

1. 春菊はよく洗い水気をしっかりと切り、4㎝幅のざく切りにする。
　
2. フードプロセッサーに (A) を入れて攪拌する。
　
3. ボウルに茹でたスパゲッティ、2 を大さじ 5 入れて絡める。
　
4. 器に 3、ホタテを盛り、粗挽き黒こしょう、柚子の皮を散らす。
　
5. 仕上げにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。