焼き野菜のラクレット

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• オリーブオイルでこんがりと焼いた野菜にラクレットチーズをかけました。

  材料（2人前）

  • ラクレットチーズ（スライス）：150g
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル（焼き用）：大さじ1
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル（仕上げ用）：適量
  ＜具材＞
  • ソーセージ：2本
  • にんじん（乱切り）：1/2本分
  • パプリカ（乱切り）：1/2個分
  • かぶ（くし形切り）：1個分
  • ヤングコーン：4本
  • ミニトマト：4個
  • クレソン：2本
  • バゲット（ひと口大）：1/2本分

1. 耐熱容器ににんじんを入れてラップをし、600Wの電子レンジで 2分程加熱する。
　
2. スキレットにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル(焼き用)をひいて中火で加熱する。
　
3. 2 にクレソン以外の＜具材＞を並べ、焼き色がつくまで 5分程焼く。
   クレソンを添える。
　
4. フライパンにラクレットチーズを入れて中火にかけ、混ぜながら溶けるまで加熱する。
　
5. 3 に 4 をかけて、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。