シチリア風 オレンジのサラダ

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• 材料（2人前）

  • オレンジ：2個
  • 紫たまねぎ：1/4個
  • セロリ：1/2本
  • 黒オリーブ（塩漬け・種無し）：3粒
  • イタリアンパセリ：3本
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：適量
  • 白ワインビネガー：大さじ1
  • 塩：適量
  • 粗びき黒こしょう：少々

1. 紫たまねぎは薄くスライスし軽く水にさらし、水気を切る。
　
2. 黒オリーブはスライスし、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ2と白ワインビネガーを加えよく混ぜ合わせる。
　
3. イタリアンパセリは 2本分をみじん切りにする。
　
4. セロリは筋を取って 5cmの長さに千切りにし、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 小さじ1と塩で味をなじませる。
　
5. オレンジは皮をむき、くし切りにする。
　
6. 皿にオレンジを並べ、紫たまねぎとセロリを盛り付け、みじん切りのイタリアンパセリを散らす。
　
7. 2 を回しかけ、粗びき黒こしょうをふり、残りのイタリアンパセリをちぎって飾る。