タコとパプリカのバジルソース炒め

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• 材料（2人前）

  • 茹でタコ足：150g
  • 黄パプリカ：1個
  • モッツアレラチーズ：100g
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：大さじ1/2
  • 生バジルの葉（飾り用として）：適量
  【バジルソース】
  • 生バジルの葉：20g
  • くるみ：40g
  • ニンニク：2片
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：大さじ5
  • レモン汁：大さじ2
  • ワインビネガー：大さじ1
  • 塩：少々
  • 粗びき黒こしょう：少々

1. パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦1cm幅に切る。
   タコは一口大に切る。
　
2. フライパンにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ1/2を入れ強めの中火で熱し、パプリカを 2分ほど炒めたら、タコを加えてさらに 1分ほど炒める。
　
3. 水気を切り、一口大にちぎったモッツアレラチーズとバジルソースを入れ、さっとからめて火を止める。
   【バジルソースの作り方】
   生バジルの葉は水洗いして水気をしっかり切る。
   バジル・くるみ・ニンニクを粗みじん切りにしボールなどに入れ、残りの材料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。
　
4. 器に盛り、生バジルの葉を添える。
   お好みでピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをまわしかける。