イタリアンロールビーフ

• 

• 野菜たっぷりで意外とヘルシー

  材料（2人前）

  • 牛薄切り肉：250g
  • 塩：少々
  • こしょう：少々
  • 粒マスタード：大さじ2
  • 粉チーズ：大さじ1
  • ほうれん草：3本
  • 赤パプリカ：1個
  • 薄力粉：大さじ1
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：適量
  • 赤ワイン：100cc
  • ローリエ：1枚
  • バルサミコ酢：50cc
  • 付け合わせ（お好みの野菜）

1. ラップの上に牛肉を1枚ずつ広げて敷く。
   塩・こしょうをふり、粒マスタードを塗って粉チーズをふりかける。
　
2. 肉の上に、茹でて細かく切ったほうれん草・みじん切りにしたパプリカをのせ、海苔巻きのようにしっかりと巻いて薄力粉をまぶす。
　
3. フライパンにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ1～2を熱し、2 を転がすようにまんべんなくこんがりと焼き、赤ワインとローリエを入れてひっくり返しながら弱火で 10分煮込む。
　
4. フライパンから肉を取り出して粗熱をとり、食べやすい大きさにカットする。
　
5. フライパンに残った煮汁にバルサミコ酢とピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
　
6. カットした肉と付け合わせの野菜を皿に盛り付け、ソースをかける。