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イタリアンロールビーフ

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  • 野菜たっぷりで意外とヘルシー

    材料(2人前)

    • 牛薄切り肉:250g
    • 塩:少々
    • こしょう:少々
    • 粒マスタード:大さじ2
    • 粉チーズ:大さじ1
    • ほうれん草:3本
    • 赤パプリカ:1個
    • 薄力粉:大さじ1
    • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:適量
    • 赤ワイン:100cc
    • ローリエ:1枚
    • バルサミコ酢:50cc
    • 付け合わせ(お好みの野菜)

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ラップの上に牛肉を1枚ずつ広げて敷く。
    塩・こしょうをふり、粒マスタードを塗って粉チーズをふりかける。
  2.  
  3. 肉の上に、茹でて細かく切ったほうれん草・みじん切りにしたパプリカをのせ、海苔巻きのようにしっかりと巻いて薄力粉をまぶす。
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  5. フライパンにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ1~2を熱し、2 を転がすようにまんべんなくこんがりと焼き、赤ワインとローリエを入れてひっくり返しながら弱火で 10分煮込む。
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  7. フライパンから肉を取り出して粗熱をとり、食べやすい大きさにカットする。
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  9. フライパンに残った煮汁にバルサミコ酢とピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル 大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰めてソースを作る。
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  11. カットした肉と付け合わせの野菜を皿に盛り付け、ソースをかける。
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