さんまの水菜サラダ

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  • 材料(2人前)

    • さんま:2尾
    • 水菜:3束
    • 紫たまねぎ:1/4個
    • しめじ:1パック
    • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ2
    • にんにく(すりおろし):1片
    • しょうが(すりおろし):1片
    • 小麦粉:大さじ1
    <ドレッシング>
    • (A) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ1
    • (A) しょうゆ:大さじ1
    • (A) バルサミコ酢:大さじ1

このレシピに使用した商品

作り方

  1. さんまに粗塩(分量外)を振ってしばらくしておいてから水気を拭き3枚におろす。
    5cmほどに切って小麦粉をまぶしておく。
  2.  
  3. 水菜は3cm幅、紫たまねぎは薄くスライスし、しめじはほぐしておく。
  4.  
  5. フライパンにピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル(分量外)、にんにく、しょうがを入れてから火を付け、さっと炒める。
    良い香りがしてきたらさんまを入れ、両面がカリッと焦げ目がつくくらいしっかりと焼く。
  6.  
  7. さんまが焼けてきたらフライパンの端に寄せてしめじを加え、軽くソテーする。
  8.  
  9. ボウルに (A) を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
    水菜と紫たまねぎ、4 を加えて和えたらできあがり。
  10.  
ワンポイント
手に入れば塩さんまを使うと魚に味付けが要りません。
紫たまねぎの代わりにミョウガの千切りを入れても相性抜群です!
野菜を多めにたっぷりサラダにするのもおすすめです。  
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