牡蠣ときのこのアヒージョ

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• 旬の牡蠣ときのこを使ったうま味たっぷりのアヒージョです。

  材料（2人前）

  • 牡蠣：8個
  • しめじ：1/2袋
  • マッシュルーム：2個
  • エリンギ：2本
  • レモン：1/8個
  • にんにく：2片
  • 赤唐辛子：2本
  • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：120ml
  • 塩小さじ：1/4
  • パセリ：適量

1. しめじは石づきを取り、マッシュルーム、エリンギは薄切りにする。
　
2. にんにくは潰し、赤唐辛子は種を抜く。レモンはいちょう切りにする。
　
3. 牡蠣は塩水(分量外)で洗い、水気を拭きとる。
　
4. 2つのアヒージョ皿にピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、塩をそれぞれ入れて弱火にかける。
　
5. 香りがたったらきのこ、牡蠣を加えて3分程加熱する。
　
6. 牡蠣に火が通ったら、レモン、パセリを加える。