ローストビーフプレート

材料

材料(2人前)
牛肉(ももかたまり): 400 g
ごはん:400 g
春菊:1/3 束
しょうゆ:小さじ1
みりん:小さじ1
白いりごま:小さじ1
卵黄:2 個
(A)塩:小さじ1
(A)こしょう:適量
(B)ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ1
(C)プレーンヨーグルト:大さじ3
(C)西洋わさび:小さじ1
(C)レモン汁:小さじ1
(C)塩:小さじ1/4
(C)粗挽き黒こしょう:小さじ1/4
(D)ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:適量

作り方

1.牛肉は、室温に30分程置く。
2.1の全面にAをふり、手ですり込む。
3.フライパンにBのピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをひいて熱し、牛肉を入れ、中火で焼き色をつける。
4.全面に焼き色がついたら、火を止め、フタをして10分程置く。
5.フライパンから牛肉を取り出し、アルミホイルで二重に包み、30分程置く。
6.春菊を1㎝幅に刻み、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
7.しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ラップをし、さらに600Wの電子レンジで10秒加熱する。
8.ごはん、白いりごまを加えて、混ぜる。
9.別のボウルに、Cを混ぜ合わせる。
10.お皿に、8、薄く切った5、9を盛り、卵黄をのせる。
11.仕上げに、Dのピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。

このレシピで使用されている商品

ピエトラコロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー。
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。