ローストビーフプレート

• ※動画は旧パッケージを使用しています

  

• 材料（2人前）

  • 牛肉(ももかたまり)：400g
  • ごはん：400g
  • 春菊：1/3束
  • しょうゆ：小さじ1
  • みりん：小さじ1
  • 白いりごま：小さじ1
  • 卵黄：2個
  • (A) 塩：小さじ1
  • (A) こしょう：適量
  • (B) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：大さじ1
  • (C) プレーンヨーグルト：大さじ3
  • (C) 西洋わさび：小さじ1
  • (C) レモン汁：小さじ1
  • (C) 塩：小さじ1/4
  • (C) 粗挽き黒こしょう：小さじ1/4
  • (D) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：適量

1. 牛肉は、室温に30分程置く。
　
2. 1 の全面に (A) をふり、手ですり込む。
　
3. フライパンに (B) のピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをひいて熱し、牛肉を入れ、中火で焼き色をつける。
　
4. 全面に焼き色がついたら、火を止め、フタをして10分程置く。
　
5. フライパンから牛肉を取り出し、アルミホイルで二重に包み、30分程置く。
　
6. 春菊を1㎝幅に刻み、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
　
7. しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ラップをし、さらに600Wの電子レンジで10秒加熱する。
　
8. ごはん、白いりごまを加えて、混ぜる。
　
9. 別のボウルに、(C) を混ぜ合わせる。
　
10. お皿に、8、薄く切った 5、9 を盛り、卵黄をのせる。
　
11. 仕上げに、(D) のピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。