作り方

１．牛肉は、室温に30分程置く。
２．1の全面にAをふり、手ですり込む。
３．フライパンにBのピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをひいて熱し、牛肉を入れ、中火で焼き色をつける。
４．全面に焼き色がついたら、火を止め、フタをして10分程置く。
５．フライパンから牛肉を取り出し、アルミホイルで二重に包み、30分程置く。
６．春菊を1㎝幅に刻み、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
７．しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ラップをし、さらに600Wの電子レンジで10秒加熱する。
８．ごはん、白いりごまを加えて、混ぜる。
９．別のボウルに、Cを混ぜ合わせる。
10．お皿に、8、薄く切った5、9を盛り、卵黄をのせる。
11．仕上げに、Dのピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルをかける。