じゃがいもの温サラダ

• ※動画は旧パッケージを使用しています

  

• 材料（4人分）

  • じゃがいも：小粒8個
  • スナップエンドウ：8本
  • 紫玉ねぎ：1/6個分
  • プチトマト：4個
  • (A) ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル：大さじ2
  • (A) レモン果汁：小さじ1
  • (A) デジョンマスタード：小さじ1
  • (A) 黒トリュフソルトまたは岩塩：小さじ1/2
  • (A) 粗挽きこしょう：少々

1. じゃがいもは皮ごと良く洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ30～40分間、竹串がスッと入るまで茹でる。
   スナップエンドウは筋を取り、塩の入ったお湯でさっと茹でて冷水に放し水気を切っておく。
   紫玉ねぎはスライスし、水に放し辛味をとり、水気を切っておく。
   プチトマトはヘタを取り半分に切る。
   ボウルに (A) を入れマリネ液を作っておく。
　
2. じゃがいもが茹で上がったら熱いうちに半分にカットし、マリネ液の中に入れ、ボウルごとトスして全体を和える。
   スナップエンドウ、紫玉ねぎ、プチトマトも加えヘラで全体を和え、器に盛りつける。