塩もみ千切り野菜の浅漬けとオリーブオイル

千切りスライサーでカットすると同じ大きさで仕上がりも綺麗で簡単にできます。
軽く塩もみすることで野菜の食感を活かしつつ、浅漬け感覚とオリーブオイルの旨みと風味が引き立つ和洋感覚な料理です。

材料

材料（2～3人分）
●きゅうり：1/2本
●人参：1/3本
●大根：2cm程度
●山芋：2.5cm程度
●岩塩：2g
●ピエトラ・コロンビナ：大さじ1と1/3

作り方

１．各種野菜を幅2㎜、長さ5㎝程度の千切りにし、軽く岩塩で塩もみします。
２．ラップなどで１を包み、冷蔵庫で冷やす。
３．食べるときにピエトラ・コロンビナをかけて出来上がりです。

このレシピで使用されている商品

ピエトラコロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー。
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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