作り方

１．牛サーロインは2.5㎝幅に切り、塩、コショウで下味をつけておきます。
２．ソースを作ります。赤パプリカ、にんにく、グリーンオリーブはみじん切りにして、トマト、いんげん、ズッキーニは5㎜幅にカットします。フライパンにピエトラ・コロンビナをひいてからにんにく、いんげん、ズッキーニ、赤パプリカ、トマトの順に入れて最後に塩、コショウで味を調えます。
３．じゃがいもの皮は剥かずにお好みの大きさに切り、揚げます。クリームスピナッチはほうれん草をみじん切りにし、生クリームと合わせて弱火で煮込みます。マッシュルームはお好みの大きさに切り、バターソテーにして付け合せを用意します。
４．グリルまたはフライパンに油（ピエトラ・コロンビナ、サラダ油どちらでも可)をひき、下味をつけた牛肉を焼きます。
５．大皿に2、3、4を盛り付けて出来上がりです。