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只管豆腐と野菜のコロコロミルクスープ

  • ※動画は旧パッケージを使用しています
    レシピ画像
  • 和食の定番「豆腐」を使った、胃にもやさしく、ホッとするメニュー。

    材料(2人分)

    • にんにく:1/2片
    • ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル:大さじ1
    • 玉ねぎ:小1/2個
    • 人参:小1/2個
    • 赤パプリカ:1/4個
    • ブロッコリー:30g
    • 只管豆腐:1/3丁
    • 牛乳:400cc
    • コンソメ:1/2個
    • 塩胡椒:適量
    • パセリ:適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. にんにくは芯をとりみじん切りにし、玉ねぎ、人参、パプリカ、只管豆腐は1㎝角、ブロッコリーは小房に切り分ける。
  2.  
  3. 鍋ににんにく、ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイルを入れにんにくの香りがでてきたらブロッコリー以外の角切り野菜を入れ炒める。
  4.  
  5. 牛乳、コンソメを入れ沸騰直前まで温めたらブロッコリーと只管豆腐を入れ塩、胡椒で味を整える。
  6.  
  7. 器に盛り刻んだパセリとピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル(分量外)をまわしかける。
  8.  
ワンポイント
只管豆腐とブロッコリーは最後の仕上げに入れると、形が崩れにくくなります。
牛乳の代わりに豆乳でもおいしく作れます。
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