フルーツの酸味でさっぱりといただく鯛のカルパッチョ。オリーブオイルをたっぷりかけて、彩りよく。
材料(2人分)
●鯛:100g
●いちご:2個□A
●ブラックベリー:3個□A
●ブルーベリー:6個□A
●ラズベリー:4個□A
●はちみつ:小さじ1□A
●レモン汁:小さじ1□A
●ピエトラ・コロンビナ:大さじ1□A
●塩:適量
●セルフィーユ:適量
1.いちごは1/4にカットし、□Aをボウルに入れてマリネし30分ほど冷蔵庫に入れておく。
2.鯛は薄くスライスして皿に並べて塩をふり、中央に1を彩りよく盛りつける。
3.1のマリネ液とピエトラ・コロンビナ(分量外)を全体にかけ、セルフィーユを飾る。
ピエトラパンプディング
牡蠣ときのこのアヒージョ
ピエトラ・コロンビナ クリームシチュー
柚子の和風パスタ
魚介のパエリア
フレッシュトマトソースのチキンソテー
ローストビーフプレート
アクアパッツァ
オレンジとハードチーズのカナッペ
じゃがいもの温サラダ
ローストビーフとルッコラのサラダ
塩もみ千切り野菜の浅漬けとオリーブオイル
鮮魚貝と野菜の重ね焼き 熱々のケッパーオリーブソース添え
牛サーロインのステーキ クリスマスオリーブオイルソース
さっぱりとレモンコンポートにした カラフルトマトサラダ
只管豆腐と野菜の コロコロミルクスープ
絹ごし三之助の冷奴
鯛とベリーとカルパッチョ
洋風ちらし寿司
クレープジュゼット
ガトーショコラ
牛ロースのタリアータ
コンカッセチーズのマリネのピンチョス