鯛とベリーのカルパッチョ

フルーツの酸味でさっぱりといただく鯛のカルパッチョ。オリーブオイルをたっぷりかけて、彩りよく。

材料

材料(2人分)
●鯛:100g
●いちご:2個□A
●ブラックベリー:3個□A
●ブルーベリー:6個□A
●ラズベリー:4個□A
●はちみつ:小さじ1□A
●レモン汁:小さじ1□A
●ピエトラ・コロンビナ:大さじ1□A
●塩:適量
●セルフィーユ:適量

作り方

1.いちごは1/4にカットし、□Aをボウルに入れてマリネし30分ほど冷蔵庫に入れておく。
2.鯛は薄くスライスして皿に並べて塩をふり、中央に1を彩りよく盛りつける。
3.1のマリネ液とピエトラ・コロンビナ(分量外)を全体にかけ、セルフィーユを飾る。

このレシピで使用されている商品

ピエトラコロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー。
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。