洋風ちらし寿司

オリーブオイルのフルーティーな香りを生かしたさっぱりとしたちらし寿司。
華やかな仕上がりでお正月のおもてなしにも。
イカやホタテなどお好みの具でもおいしくいただけます。

材料

材料(2人分)
●ご飯:400g
●グレープフルーツ:小1/2個
●レモン汁:小さじ2□A
●ピエトラ・コロンビナ:大さじ1と1/2□A
●ラディッシュ:小4個
●サーモン:70g
●ブラックタイガー:4尾
●レモン汁:小さし゛2□B
●ピエトラ・コロンビナ:大さじ2□B
●塩:適量□B
●イクラ:60g
●錦糸卵:40g
●ディル:適量

作り方

[作り方]
1.サーモンは薄くスライス、ブラックタイガーは茹でて氷水にとり水気をきり□Bで30分程マリネする 。
2.ラディッシュは薄くスライスし塩揉みしグレープフルーツは実を取り出し細かく刻み、汁も搾る。
3.ご飯に2と□Aを入れ、切るように混ぜる。
4.器にご飯を盛り、錦糸卵、イクラ、1とディルをあしらう。

このレシピで使用されている商品

ピエトラコロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー。
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。