牛ロースのタリアータ

材料

材料（2人分）
牛ロース…160g
トマト…100g
ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル…適量
にんにく…2.5片
ルッコラ…20g
パルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）…20g
塩、こしょう…適量

作り方

1.湯むきしたトマトをくし切りに6～8等分し、塩、こしょう、ピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル、潰したにんにくとあえておく。牛ロース肉は室温に戻し、両面にしっかりと塩をふる。
2.温めたフライパンにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイルをひき、牛ロース肉を入れて両面にしっかりと焼き色を付け、6割方火が通ったらフタをして火を消し、そのまま5分程置いておく。
3.（2）を薄くスライスし、（1）、ルッコラ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）をお皿に盛り付け、仕上げにピエトラ・コロンビナ エキストラバージンオリーブオイル（お好みでバルサミコ酢）を回しかける。

このレシピで使用されている商品

ピエトラコロンビナ

ピエトラ・コロンビナ

冬しか出会うことのできないトスカーナ産エキストラバージンオリーブオイル・ヌーボー。
早摘みならではのフレッシュな香りと、独特の苦味と辛味が広がる「ピエトラ・コロンビナ」。
この至福の味わいを、皆さまにお届けできる季節がやってきました。 今年も、40品種ものオリーブから出来の良い品種を選び抜き、ベストバランスでブレンド。

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