作り方

下準備 ・たっぷりの湯をわかす。 ・生ハムとサーモンは横半分に切る。生ハムは１枚は芯にしてしっかりと巻き、2枚目はゆるく巻いてバラを3つ作る。サーモンも同様に作る。 ・うずらの水煮は半分に切る。ミニトマトは半分に切る。ラディッシュは薄切りにする。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし3等分の長さに切る。 ・にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶす。 1、わいた湯に多めの塩を入れ、グリーンアスパラとスティックブロッコリーを茹で、ザルに揚げる。アスパラの根元の部分は1センチ幅の斜め切りにし、ブロッコーリーの房少々を切り分ける。 2、1の湯でスパゲッティーを袋の表示よりも1分短めに茹でる。 3、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、良い香りがしたら、茹で上がった②と①の切り分けたアスパラとブロッコリーを加えさっと和え、塩で味をととのえる。 3、2を皿の中央に盛り、生ハム、サーモン、うずらの水煮、ミニトマトをバランスよく並べる。 4、薄切りにしたラディッシュを3枚重ねて花びらの様にし、バランスよく並べる。 5、4の周りにアスパラの穂先やブロッコリーを飾る。 6、好みでオリーブオイルと塩をかける。 ポイント ラディッシュは花びらを作るのでなるべく薄くスライスしましょう。