豚の冷しゃぶタイ風

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• 暑い夏にぴったりなエスニックの風味と、ゴーヤの苦みがベストバランス

  材料（2人分）

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用：150g
  • 玉ねぎ：1/3個(80g)
  • 香菜：2枝
  • ゴーヤ：1/2本(90g)
  • 黄パプリカ：1/2個(80g)
  • 日清MCTオイル：小さじ1
  • (A) ナンプラー：大さじ1・1/2
  • (A) レモン汁：大さじ1・1/2
  • (A) オイスターソース：小さじ1/2
  • (A) 砂糖：小さじ1/2
  • (A) 一味唐辛子：少々

1. 玉ねぎは薄切りにして水洗いして、水けをふく。
   香菜は 2cm長さに切る。
　
2. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除いて薄切りにする。
   塩小さじ1/2（分量外）をまぶしてしんなりしたら熱湯に入れて 10秒ゆで、網じゃくしで引き上げ、冷水にとり水けを絞る。
　
3. 黄パプリカは縦半分に切りへたと種を取り、長さを半分にして 1cm幅に切る。
   ゴーヤをゆでた熱湯に通し、網じゃくしで引き上げ、水けをきる。
　
4. 3 の熱湯に水適量を加えて80℃にし、豚肉を数枚ずつ入れて、色が変わるまでゆで水けをきる。
　
5. (A) を合わせて混ぜる。
　
6. 1 ～ 4 を合わせて (A) で和える。
   器に盛って香菜をちらし日清MCTオイルをかける。