具沢山ミネストローネ

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■調理時間 20分 エネルギー…152kcal(1人分) 食塩相当量…1.5g

管理栄養士からのPOINT !
コンソメを使った簡単レシピ。野菜の食物繊維やビタミン、ミネラルのほか、トマトのリコピンなど美容に役立つ成分も摂れる具沢山スープです。
きのこやいも類など、お好みや季節の食材を加えても楽しめます。
煮るだけのスープも、仕上げに日清MCTオイルを加えれば、コクをプラスすることができます。

材料

(2人分)
●キャベツ:2枚(100g)
●玉ねぎ:1/4個(50g)
●にんじん:1/4本(40g)
●ウインナー:2本(42g)
●水:300ml
●固形コンソメ:1個
●ホールトマト缶:1/2缶(100g)
●塩、こしょう:各少々
●日清MCTオイル:小さじ2

作り方

  • キャベツ、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切り、ウインナーは1cm幅に切る。
  • 1と水、コンソメを入れて、煮立ったらふたをして中火で5分程煮て、ホールトマトを加えて3分程煮る。
  • 塩、こしょうで味を調えて皿に盛り、日清MCTオイルをかける。

このレシピで使用されている商品

MCT

日清MCTオイル

無味無臭のクリアなオイルですので、いつもの料理にかけたり混ぜるだけで簡単に取り入れることができます。