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イタリアンスープカレー

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  • 野菜をたっぷりと入れた簡単スープカレーです。

    材料(2人前)

    • 鶏肉(手羽元):4本
    • 玉ねぎ:1/2個
    • パプリカ(赤・黄):各1/4個
    • なす:1個
    • トマト:1個
    • にんにく:1片
    • 塩:少々
    • こしょう:少々
    • カレー粉:大さじ1
    • ルイーザ有機EXVオリーブオイル:適量
    • バジル:適量
    • (A) ルイーザ有機EXVオリーブオイル:大さじ2
    • (B) 水:400ml
    • (B) 顆粒コンソメ:小さじ1
    • (B) 塩:小さじ1/2

このレシピに使用した商品

作り方

<調理時間:40分>
  1. 玉ねぎはくし形切りに、パプリカは乱切りに、なすは縦4等分に切る。
  2.  
  3. トマトは粗みじん切りする。にんにくはみじん切りにする。
  4.  
  5. 手羽元は全体に塩、こしょうをふる。
  6.  
  7. フライパンに (A) をひき、1 のパプリカとなすをさっと炒め、取り出す。
  8.  
  9. にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら手羽元を軽く焼く。
  10.  
  11. 玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらトマトを加え、水分を飛ばすように炒める。
  12.  
  13. 一度火を止めて、カレー粉を加えて混ぜる。
  14.  
  15. (B) を加え、10分程煮る。さらに 4 の野菜を加えてひと煮立ちしたら火からおろす。
  16.  
  17. 器に盛り、ルイーザ有機EXVオリーブオイルをかけ、バジルを添える。
  18.  
ワンポイント
ズッキーニやピーマンなど、お好みの野菜を加えてもお楽しみいただけます。
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